鸡尾酒的有趣之处在于它可以呈现出多种多样的风味，口感和味道像甜点一样的酒也可以做。今天的文章，推荐五款常见的甜鸡尾酒，其中前面四款酒的质地特别适合在冬天喝，给年末和即将到来的年增加一些甜蜜的希望。而且在不同调酒师的手里，这几款酒都有不同的变种。下次去酒吧不妨点来试试，说不定有意外的惊喜呢。绿色蚱蜢Grasshoper绿薄荷酒30ml白可可酒30ml鲜奶油30ml绿色蚱蜢虽然名字不好听，其实像是一杯小清新的薄荷巧克力冰淇淋。使用的材料很简单，倒入雪克杯摇匀就可以。但要做得既有轻盈的口感，又能喝到奶油的质感，还挺考验调酒师功力的：如果薄荷酒分量多了，酒的味道会变得像清凉型牙膏；要是摇得不够，奶油还没打发，喝起来就很稠；摇太猛的话酒又变得太水。白兰地亚历山大鸡尾酒BrandyAlexander干邑白兰地30ml棕可可酒30ml鲜奶油30ml亚历山大一开始是以金酒为基酒的，但现在流行用白兰地。本身就有果香味的白兰地在香气上和别的材料不冲突，喝起来有点像巧克力奶昔。做法和绿色蚱蜢差不多，可以先用电动搅拌器打发一下奶油。另外亚历山大有好几种变体，比如用樱桃白兰地，或者把可可酒换成榛子口味的。白色俄罗斯WhiteRussian伏特加50ml咖啡利口酒20ml鲜奶油30ml白俄罗斯做起来比较简单，在杯子里倒入伏特加、咖啡利口酒和冰块，搅拌冷却后，然后倒上鲜奶油。有的调酒师会加入一点巧思，让酒的口感更有层次感，例如除了咖啡利口酒，再加咖啡和奶泡；或是撒上肉桂、肉豆蔻等香料。咖啡马天尼EspressoMartini伏特加50ml咖啡利口酒10ml意式浓缩咖啡1杯糖浆适量把所有材料倒进雪克杯，加冰块摇匀，再加两三粒咖啡豆点缀，咖啡马天尼就做好了。有的调酒师还会再加一点点鲜奶油，以增加酒的顺滑感。还可以加一点香草和巧克力，喝起来有像提拉米苏的味道。三叶草俱乐部CloverClub金酒45ml树莓糖浆20ml柠檬汁20ml蛋白半个前面介绍的四款酒，都是口感厚重的。这款三叶草俱乐部则是清新爽口的，还有满满的水果香味。做法同样是把材料都摇匀，但因为有蛋白，所以要先干摇一波。蛋白的存在是为了给酒带来细腻和泡沫的口感，加了柠檬汁后，不必担心它会有腥味。有的版本会用石榴糖浆代替树莓糖浆。比起工业化的糖浆，有追求的调酒师会使用新鲜果泥，这样酒的口感会好得多。完结撒花。感谢您阅读今天的文章。如果有不当或错误之处，欢迎批评指正。要是觉得还不错，点下喜欢鼓励一下作者吧。关于作者：棉棉的葡萄酒日记：WSET3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士


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