新年将至，家家户户也都买了非常丰富的年货，年夜饭的食材也是非常丰盛，但大部分家庭都是“以肉为主”，糖尿病患者要注意，肉吃太多，不光是不容易消化，而且升糖也非常快，特别是很多糖尿病患者发现自己吃完肥肉之后，第二天的血糖更是噌噌涨，之后需要大费周章才能把血糖降下来。

中医认为肉生痰湿，很多患者吃完一顿肉食大餐之后，会发现自己头面部泛油光、胸闷气短、痰也比较多，其实这些都是痰湿重的现象。过年时，糖尿病患者吃肉难免比平时要吃得多，但也千万要控制好量。既然不能吃太多，从量上没法满足，那不如从“质”上改善。那么今天我教大家一个吃肉少生湿，还可解腻增香的办法，希望糖尿病患者们在过年煮肉时可以尝试，做到“高质量吃肉”。

其实这个方法很简单，就是在炖肉的时候加入豆蔻，这样做不仅增香，还可解腻、减少肉食容易招致的湿热蕴结于机体的负面作用。

中医将豆蔻分为草豆蔻、白豆蔻、肉豆蔻、红豆蔻这4种，这几种豆蔻都具有燥湿行气、温胃的功效，但如果细分的话，也是有区别的

《本草再新》中说草豆蔻“入心、脾、肺三经”，其更擅于缓解中焦不运、寒湿偏盛等症，燥湿健脾、温胃止呕，但是并不适合阴虚血燥的糖尿病患者。白豆蔻是临床上常用的一味理气的药材，其行气温中、开胃消食的功效比较突出，能促进胃肠蠕动，促进肠道内积气排除，促进胃液分泌。二者都可起到健脾燥湿、温中行气的功效，临床上常用于解脾胃虚寒导致的胃脘部的胀痛、食欲不振、反胃呕吐等不适症状。

如果腹泻症状比较严重的话，可以考虑使用肉豆蔻，肉豆蔻性温味辛，入脾、胃、大肠经，有温中行气、涩肠止泻的功效，李时珍的《本草纲目》也记载“肉蔻之辛温，理脾胃而止吐逆，主心腹虫痛，脾胃虚冷，气并冷热，虚泄赤白痢，研末粥饮服之，暖脾胃，固大肠。”

红豆蔻始载于《开宝本草》，其功效与肉豆蔻颇为相似，但与肉豆蔻不同的是，红豆蔻还具有解酒的功效。过年过节，如果在吃肉的同时还饮酒助兴的话，不妨在煮肉时加入一些红豆蔻，有助于缓解酒肉过后容易出现的反胃、胃胀痛等症状，其性热味辛，有温中散寒、醒脾消食、解酒的功效。

总的来说：

草豆蔻与白豆蔻都比较适合脾胃虚寒的患者，只不过草豆蔻更擅于温胃止呕；

白豆蔻更擅于消食开胃；

如果患者不仅脾胃虚寒，还伴有腹泻的症状，那不妨选择肉豆蔻；

过年如果酒喝多了，可以在煮肉做菜时加入一些红豆蔻，在一定程度上缓解酒肉所伤。糖尿病患者可以根据自己的实际情况，在煮肉的时候灵活使用豆蔻。

不过在食用豆蔻时要注意，孕妇、哺乳期妇女慎用，小儿和老年人应在医生指导下食用，高血压等慢病患者慎用。

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