熏肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸味工艺：熏熏肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）克卤汁克,盐50克,大葱50克,姜5克,花椒2克,白砂糖克熏肉的调料：特色：质地柔软，肉香味美，肥而不腻。

教您熏肉怎么做，如何做熏肉才好吃

1.切块、浸泡：将猪肉拣尽残毛，切成克的块，然后将肉放在缸内浸泡（冬季用清水泡七八小时，夏天泡三四小时），使血水泡出来。2.卤煮：卤水入锅，加葱、姜、盐、花椒，烧沸后撇尽浮沫，然后放入猪肉，先用大火煮半个小时，再用小火焖半小时。3.熏制：另用干锅、锅底放白糖，糖上放竹架，取出肉放在竹架上，坐火上加热，白糖生烟，熏五六分钟，然后取出肉，挂于通风处即成。4.保存：熏时要盖紧锅盖，防止糖烟散失，熏好的肉，夏季可保存一周，冬季可保存1月而不变质。

四平李连贵熏肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱祛痰食谱口味：咸鲜味工艺：熏四平李连贵熏肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）0克调料：肉桂克,白豆蔻55克,八角2克,砂仁75克,肉豆蔻25克,丁香克,花椒粉5克,姜8克,大葱克,盐克,白芷克,桂子克四平李连贵熏肉的特色：颜色金黄，肉味芳香。教您四平李连贵熏肉怎么做，如何做四平李连贵熏肉才好吃1.选料、切块、浸泡：选用皮薄的白净的二级猪五花肉切成块，猪小肉嫩的，可切成重约1千克的大块，猪老肉精的，要切小一些，每块克左右。然后将肉放入缸内浸泡，春秋天用温水泡七八小时，夏天用冷水泡6小时，冬天温水泡10小时，使血水泡出来。2.卤煮：用适量老卤倒在锅内，加盐烧开，再加入适量的泡血水，撇清浮沫，即将葱、姜及花椒、丁香、桂子、肉蔻、砂仁、紫蔻、白芷等药材（药材要先用布袋扎好）投入，同时将猪肉也放入，用大火煮半小时，再用小火焖约1小时，将肉翻个身继续煮一会。将汤倒出保存好老卤使用。3.熏制：另用干锅，锅底放蔗糖，糖上放竹架，取出肉放在竹架上燃起烟熏五六分钟，熏时要盖严实，防止糖烟散失，并掌握时间，时间过短熏不上色，过长呈土褐色，不美观。熏好的成肉要放在空气流通的地方，以免污染。夏季可保存六七天，春、秋、冬季可保存二三个月不变质。小帖士-健康提示：健胃，化食，有驱寒，清痰的食疗的作用。

家制熏肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱口味：五香味工艺：熏家制熏肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)克调料：八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,盐10克,甜面酱10克,大葱25克,酱油25克,腐乳（红）20克,丁香5克,肉豆蔻5克家制熏肉的特色：色泽紫红，皮烂肉嫩，风味独特，诱人食欲。教您家制熏肉怎么做，如何做家制熏肉才好吃1.原料处理：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成长条。2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水（没肉），置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳（用水调稀）拌匀，改用文火煮决4小时至肉烂。3.熏制：另取锅置于文火上烧热，锅底铺入锯末，锅口架一铁网（距锅底15至20厘米），然后将煮好的肉条放在铁网上，盖严盖，熏制20至25分钟（注意翻面）。