我们知道，葡萄酒可通过“望”（观看葡萄酒的颜色）、“闻”（闻葡萄酒的香气），“品”（品鉴葡萄酒的风味口感）的方式去分析判断一款葡萄酒大致信息与品质的优质好坏。“望与品”相信大家都有较为直接的感受，那么葡萄酒品鉴中的“闻”？闻的是什么呢？“闻”葡萄酒的香气可获得葡萄酒什么样的信息？下面小鱼带大家一起了解一下。首先，我们在“闻”葡萄酒香气的时候，主要从里面捕捉三点信息内容，分别是：香气纯净度、香气浓郁度、香气类型及其复杂度。葡萄酒香气纯净度香气纯净度可初步判断这款酒是否优质以及储存情况；一瓶酒如果出现了异味，如臭鸡蛋、湿报纸或醋等这些令人难以接受的气味时，这可以视为香气不纯净，如果没有这些难闻的气味，即为纯净。而葡萄酒香气不纯净往往由两种情况导致的。1、储存不当，葡萄酒存储环境差，或跟其他味道较重物品放置存储在一起，导致葡萄酒入味。这种类型，可根据情况的严重性，判断这款酒是否已经坏掉。2、酒款品质较差，这种情况可通过醒酒的方式去除异味，得到缓解。葡萄酒香气浓郁度葡萄酒香气的浓郁度与葡萄品种以及酿造工艺有密切的关系，根据其浓郁度大致可分为低、中、高三个范围那么，如何判断葡萄酒香气浓郁高低呢？有一个简单的方法可供参考，你可以将酒杯放在自己胸前附近的位置，然后将酒杯慢慢向上靠近自己的鼻子。当你闻到酒香的时候，立刻停住酒杯的上移，此时，留意酒杯所在的位置，即可判断香气的浓郁度。判断标注如下：1、酒杯在下巴下方，还未接触或者刚刚接触到下巴。那么这款酒的浓郁度较高。2、酒杯停在下巴与鼻子之间的位置（未接触到鼻子）。那么这款酒的浓郁度中等。3、如果酒杯接触到了鼻子，那么这款酒的浓郁度低。以上的方法可以让你比较简单且快速的辨别香气浓郁度，但有时不同的酒杯对葡萄酒香气聚拢会有所差别；经验丰富的品酒师可通过感受酒中的果香浓郁程度，与葡萄品种/陈年时间等信息来分析判断这款酒是否已经进入了衰老阶段。葡萄酒香气复杂度葡萄酒香气可分为三大类：葡萄本身香气、发酵产生的香气、陈酿产生的香气。第一类香气，也就是葡萄本身的香气，常见表现形式为果香与花香，如一些葡萄酒你闻到草莓、樱桃和蔓越莓等一些水果香气，这都是葡萄品种自带的香气。这类香气比较明显，辨识度极高。第二类香气是葡萄酒酿制过程中产生的香气，这类香气会根据酿酒师们采用的工艺而产生不同程度的影响，比如橡木桶陈年、苹果酸-乳酸发酵和酒泥陈酿等酿造方式的不同。从而会使葡萄酒产生如咖啡、巧克力肉桂、雪松、肉豆蔻与丁香等香气。第三类香气则是葡萄酒在瓶中陈年的过程中形成的。经过一段时间的陈年，此时，葡萄酒的一、二类香气会与微量的氧气接触，逐渐融合并且发展出一些复杂的气息。如陈年的红葡萄酒常表现会有烟草、森林地表、松露和皮革的风味，白葡萄酒则会有坚果、汽油和蜂蜜等香气特征。不同的葡萄品种本身就有着特征不一的原生香气，而后的发酵、陈年过程中，各种分子之间的相互作用，使得葡萄酒产生了众多复杂香气，而葡萄酒所展现出的香气越丰富、多样，复杂性则越高。葡萄酒的优质，虽不能仅凭香气的复杂程度去衡量，但优质的葡萄酒往往香气更为复杂多样。香气的品鉴是一个很主观的指标，没有办法以数量化的形式来测算。不同品鉴人会出现闻出不同的香气种类，有的闻到了草莓味，有的闻到了桃子味，这是因为每个人对香气的敏锐程度是不同的，不同的人闻到的香气也不同。所以我们在品鉴时，要相信自己的嗅觉，不要单听从别人的话语，只要你觉得这款酒的香气令你愉悦，那这款葡萄酒对你来说这就是一款香气合格的产品。好啦，以上是葡萄酒闻“香”的描述，想了解更多葡萄酒知识信息，欢迎


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