1

被低估的哥顿金酒

Gordon’sLondonDryGin

市场指导价60～80元

觉得哥顿不够上档次的，换张宣传照是不是立马感觉高大上了。

作为伦敦金酒的开山鼻祖，哥顿的工艺和配方一直没有改变过：三次蒸馏，主打杜松子风味，其余香料包括当归，香菜籽，川芎，橙皮，甘草，鸢尾根等等，据称全世界只有12个人知道它的配方。

纯饮哥顿时，香气上能感受到清新的柑橘调性，入口却很是强劲，干涩，柠檬皮和杜松子的后味浮现而出，酒体扎实饱满，不讨巧，却尽显老派。

但哥顿绝不仅于此，许多调酒师喜欢用这款经典金酒调制各类鸡尾酒，包括马天尼，有人认为如果一个酒吧用哥顿金酒调马天尼Martini就说明这个酒吧不够范儿，事实果真如此么？

Adrymartini,[Bond]said.One.Inadeepchampagnegoblet.“

一杯干马天尼，”邦德说。“装在高脚杯中。”

Oui,monsieur.

“好的，先生”

Justamoment.ThreemeasuresofGordons,oneofvodka,halfameasureofKinaLillet.

“稍等，拿三份哥顿金酒，一份伏特加，半份利莱开胃酒。

Shakeitverywelluntilitsice-cold,thenaddalargethinsliceoflemonpeel.Gotit?

把这些酒混合后摇到够冰后再装杯，最后加皮柠檬皮。明白了吗？”

Certainly,monsieur.Thebarmanseemedpleasedwiththeidea.

“当然，先生”酒保看似很赞赏这个主意。

—IanFleming,CasinoRoyale,Chapter7,RougeetNoir

伊恩弗莱明，皇家赌场，第七章，“红与黑”

年出版的《皇家赌场》第七章中，伊恩弗莱明首次给出了这个配方：三份哥顿金酒，一份伏特加，半份利莱开胃酒，一圈柠檬皮装饰，于是造就出这款以邦德此生最爱VesperLynd命名的著名马天尼酒——VesperMartini。原始配方中伊恩弗莱明清清楚楚地给出了金酒的厂牌——哥顿，而此后Martini更是成为邦德的标志性饮品，面对如此经典的一款Martini，伊恩老师力推，以后还会有人对哥顿说low吗？

VesperMartini的名字来自于邦德此生唯一真爱——VesperLynd

“用什么金酒不是重点，重点是平衡度，香气，口感怎么呈现，喝Martini不要绕圈子在意用什么酒。”一位知名调酒师如此这般告诉我。

真正优秀的调酒师们从不会在意用的是什么基酒，技术够好，再寻常的酒也能焕发别样的光彩。

如果还在质疑拿哥顿来调酒够不够范儿，银座TENDER吧的上田和男KazuoUyeda分分钟教你做人，他个人可是非常钟爱这款经典金酒

注：上田和男，日本调酒大师，《新闻周刊》评选最具世界影响力的25名日本人，《鸡尾酒手册》作者。

酒无分好坏贵贱，只有个人喜好而已，若是自己喜欢，便由得别人去说好了，而哥顿金酒作为一款遵循传统风味的经典伦敦金酒，如果从来没有喝过并感受它的风格，这何尝不是一种错失呢。哥顿马天尼表现究竟如何，之后的编者盲饮将会给出答案。

2

独守伦敦的必富达金酒

BeefeaterLondonDryGin

市场指导价70～90元

必富达金酒是目前唯一一家依旧在伦敦酿造的伦敦金酒，它的起源可以追溯到年约翰·泰勒夫妇在伦敦的切尔西地区开办的一家小型酿酒厂。年，受过培训的药剂师兼企业家詹姆士·巴洛夫先生买下该酒厂，而他希望所酿的金酒与伦敦息息相关，因此选择了伦敦塔卫兵YeomanWarder作为Logo，而Beefeater这个名字正是源自伦敦塔卫兵的绰号，因为是公务员编制，当时这些卫兵能够从皇室那里享受到更多的牛肉份额，因此Beefeater由此得名，如今这些卫兵更是成为英国国宝，身在伦敦旅游的话勿忘合影留念。

伦敦塔卫兵队对于候选人要求很高，必须准尉以上职衔，服役至少22年并获得过良好表现奖章。（想多吃顿牛肉也真心不容易）

而据