雷司令（Riesling，R?uschling）是世界上最精良的白葡萄品种之一，其芳香浓郁，优雅迷人，且可塑性极强。除了酿造甜型葡萄酒外，雷司令还可以酿制成干型、半甜型葡萄酒以及起泡酒。雷司令是一种高度“风土”的品种，这意味着雷司令葡萄酒的特性极大地受到葡萄酒产地的影响。

果香●●●●●丰富

酒体●○○○○极轻盈

单宁●○○○○低

酸度●●●●●极酸

酒精●○○○○＜10%ABV

普通质量的雷司令葡萄酒可储存时间

最长10年

典型香气

青柠——青苹果——蜂蜡——茉莉——石油

其他香气

花香/草本香：茉莉、香草、肉豆蔻、桂皮、白胡椒、迷迭香

柑橘类水果香：青柠、柠檬、粉红西柚、柑橘皮

灌木水果/瓜果类香：青苹果、梨、油桃

热带水果香：杨桃、芒果、青木瓜

泥土味/其他：蜂蜡、石油、粉笔、湿石板

产区差异

不同产区的雷司令葡萄酒具有不同风味。

德国

德国是最著名的雷司令产区，雷司令葡萄酒风格范围从干型到甜型，有其专门严格的酒标术语。

美国

华盛顿州和纽约州出产干型和甜型的雷司令葡萄酒。

澳大利亚

克莱尔谷（ClareValley）和伊顿谷（EdenValley）出产具有青柠和汽油味的干型雷司令葡萄酒。

法国

阿尔萨斯（Alsace）出产的雷司令葡萄酒是典型的干型酒。

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