专题玛芬连模的无数种脑洞大开的用法，岂
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玛芬连模是家里最常见的烘焙模具啦！但很多小伙伴说，感觉玛芬连模的使用频率其实不太高，有多少人天天做杯子蛋糕呢……其实，玛芬连模的用途中，只有一小部分是做玛芬，还有99%的其他用途，你没开发出来而已…… ——吃点咸的—— 凹造型之焗烤土豆片 圆滚滚的土豆，刚好可以一个个放进马芬模子里。层叠的土豆片，边缘焦脆，内心带点软糯，满是土豆的焦香。 食材 中等大小的土豆 2个，每个重约g 海盐和现磨黑胡椒 适量 淡奶油 90ml 无盐黄油 适量 步骤 ①烤箱预热至度，每只六连模内部刷上黄油防沾②土豆切薄片，大概厚3mm③每只马芬模里放入两片土豆片，撒点盐和黑胡椒。继续在每只模子里填入土豆片，每隔几片就撒点盐和黑胡椒，直到把模子填满 ④在每组土豆片上浇一大匙淡奶油（15ml） ⑤烤30至35分钟至刀可以轻松的插入土豆。⑥取出烤盘，在菜板上铺张烘焙用纸，把土豆倒在烤盘上，再翻过来，装盘上桌即可。 如果觉得黑胡椒的口味太寻常，可以试着加点别的，比如混合香草，或者是孜然和辣椒！六连马芬模的好处就在于可以一次做好多种口味，然后找出你最喜欢的那一种吧~ 酷炫早餐之培根烤蛋 培根，鸡蛋，土司和蔬菜一杯出！忙碌上班族的早餐，就此出炉！ 食材 薄片培根 12片 小鸡蛋 6个 土司 3片 口蘑 g 盐 适量 黑胡椒 适量 百里香/牛至/香芹 适量（可不加） 步骤 ①每个马芬模都涂油，烤箱预热到度②稍微煎一下培根，别煎到全熟，取出，用厨房用纸吸干表面的油。③用烤盘里的油炒一下口蘑片。中火炒约5分钟。④土司切成马芬模的大小，铺在模底；培根围成圈，贴紧马芬模，里面填上一大匙炒过的口蘑片，在上面打上一个鸡蛋。在鸡蛋上撒上盐，和黑胡椒，还有一小根新鲜香草。 ⑤烤大约15至20分钟，培根烤成松脆的即可。 mini法式三明治 用土司做个小碗，里面放上火腿和鸡蛋，顶上再加点奶酪——听起来就非常好吃~而且还非常好做~ 食材 白汁奶酪酱 无盐黄油 22g 面粉 10g 全脂牛奶 ml 格尼耶奶酪或切达奶酪 g，切碎 法式芥末酱 10ml 肉豆蔻碎 一小撮 盐 1g 黑胡椒 适量 土司杯 土司 6片 黄油 30g 鸡蛋 6个 火腿 g 步骤 准备工作：①烤箱预热至度②把土司的边切掉，用擀面杖稍微擀平一点，放入马芬模，放入烤箱烤5分钟，取出。 白汁奶酪酱： ①在平底锅中融化黄油，然后加入面粉，略微炒一下至粘稠。②加入ml牛奶，搅拌约1分钟，会看到酱汁开始变得浓稠③将剩下的牛奶、芥末酱，肉豆蔻碎，盐和黑胡椒加入，持续搅拌，约2分钟，至酱汁变得和番茄酱差不多稠度。离火，稍微冷却约5分钟后，加入80g奶酪碎，慢慢搅拌至融化 制作土司杯： ①将融化的黄油涂在土司的四边②每个土司杯里放几片火腿，再打入一个小鸡蛋③在鸡蛋上面淋上白汁奶酪酱，在奶酪酱上再撒上奶酪碎④烤约18至25分钟，取出后在上面撒上一点儿香芹或者肉豆蔻碎。趁热食用。 ——吃点甜的—— 最新颖的法式吐司杯 法式土司，大家都吃过，法式土司杯？这是什么！ 简单的说，就是把法式土司切成小丁，放入马芬里进行烘烤。不过，要烤出上部焦脆，内心柔软有嚼劲的法式土司杯，还是有点讲究的~ 食材 土司杯 土司 15片 鸡蛋 6个 牛奶 ml 黄糖 45g 香草精 15ml 肉桂粉 15ml 盐 3g 威士忌奶油奶酪酱 奶油奶酪 g 细砂糖 g 威士忌 30ml 香草精 7.5ml 牛奶 40ml 步骤 ①把土司杯材料中的鸡蛋，牛奶，黄糖，香草精，肉桂粉和盐通通混合，搅打至顺滑。 ②把面包丁加入大碗里，充分混合，保证每块面包丁上都有蛋液。取出面包丁，冷藏10分钟，之后再放入蛋液中混合均匀，继续冷藏约30分钟。 ③烤箱预热至度 ④马芬模涂油，面包丁放入模子里，用手稍微压一下，但不要压的太实。 ⑤烤25至30分钟，至表面金黄。取出模子，冷却约5分钟，趁土司杯还热时食用。 ⑥在烤土司杯的时候来做威士忌酱：将室温的奶油奶酪，细砂糖，威士忌和香草精混合，打至顺滑，之后一勺一勺加入牛奶至合适的稠度。 一口一个的迷你派 派好吃派皮难做，做了一整只八寸的派，一切开馅儿都流出来了有木有！用上马芬盘，迷你派让你轻松分享~ 食材 冷冻派皮 适量 炒好的派馅 适量 鸡蛋 1个 步骤 ①烤箱预热至度，给六连马芬模涂油 ②取一张冷冻派皮，用曲奇模或者碗口切出一个4寸直径（约10cm）的圆形面皮。将面皮放入马芬模，用手微微按压至面皮和马芬模贴合好，保证面皮还能高出模具。 ③在每个模子里填满派馅儿。 ④用剩余的派皮切成条，像做普通大小的派一样在馅儿的表面编织成网，覆盖在马芬模上。用手指微微按压，保证派皮之间紧密贴合。 ⑤在派皮表面刷上蛋液，烤约25至30分钟，至派皮表面金黄，馅儿内有气泡出现。 ⑥从烤箱里取出，让马芬模冷却至少15分钟。然后小心地取出派。 超可爱的南瓜派 马上就是万圣节了，雕完了南瓜灯，剩下的南瓜怎么办呢？学会了迷你派的做法，用马芬模来做一口一个的南瓜派吧~ 食材 冷冻派皮 适量 南瓜 g 炼乳 g 鸡蛋 2个 南瓜香料 盐 1/4小匙 肉桂粉 3/4小匙 姜粉 1/4小匙 丁香碎 1/4小匙 肉豆蔻 1/4小匙 步骤 ①南瓜蒸熟，打碎，冷却。烤箱预热至度②鸡蛋打散，加入捣碎后的南瓜，炼乳，以及南瓜香料一起打至顺滑。 ③派皮用四寸圆形饼干模或者碗口切成圆形，放入马芬模里，用手轻轻按压，与模具贴合好。剩下的派皮用模具切出树叶形状④每个马芬模里倒满南瓜馅，上面放一片树叶。 ⑤先用度烤15分钟，再降到度烤20至25分钟，用刀插入馅里，拿出来刀身干净就表明烤好了。⑥从烤箱里取出来，连模冷却半小时，再取出南瓜派，放在架子上冷却。 如何更美腻的编制派皮 好用的玛芬连模推荐 点击上图进入i烘焙商城 搜索“六连模” 简单的装饰技巧让最朴素的派华丽变身 任何烘焙教程都不会告诉你的 终极玛芬制作指南 今天早餐我们一起做美味的三明治吧 Paula赞赏 |
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