炖肉时一定放的这种中药叫“豆蔻”，它不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质都含量很高，豆蔻能减少肉食引发的生湿问题。

豆蔻果和豆蔻

豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻，如果放在汤药中，每种的用量一般在10克左右，分别针对因为湿邪内阻引起的恶心呕吐，不思饮食，大便溏泻，夏天中暑引起的消化道症状，“胃肠型感冒”时的发烧兼上吐下泻，什么东西都不想吃，胃像呆住了一样，这个时候，豆蔻每每会被用到。

炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。

我们用来炖肉的作料，诸如花椒大料干姜香叶肉桂胡椒豆蔻等等，性质都是偏温的，而且很多是中药，多是入脾胃经的，将它们放在肉类的烹制中，是合乎生理的。

为什么呢？因为肉类的消化是需要身体付出成本远比消化粮食要多得多，过食肉类最容易导致消化不良，而这些入脾胃经的，温性的药物或者食物，可以分担消化的负担，等于给参与消化的组织细胞增加能量，使肉类尽快消化掉。

如果消化太慢，停留在体内，先是造成食积，之后就要转化为“湿”，日久天长甚至可以变成湿重的体质。湿重体质有哪些表现？不仅胖，而且外表看上去都不清爽，正好和了湿邪的粘滞特点，这也是中医说的过食“肥甘厚味”的后果。

不吃肉显然不可能，少吃肉也未必能做到，那就在作料上下下功夫吧！如果你已经舌苔很腻很厚，还是止不住馋瘾，那就多放点豆蔻吧，药店里就可以买到，2斤肉10克豆蔻的配比，而且吃肉时尽量别与冷饮同时，因为消化肉类的生物酶，要到食物捂热到与体温相等的36度时才启动，饮冷为伴的肉类，只能再次增加消化肉类时的身体耗能。

END

暖宫调经，化瘀养颜。

甄选温热药材，取艾叶为绒，增温散之性；以干姜为粉，尽温守之能。

暖宫调经，改善“血瘀”体质，告别宫寒、黑眼圈、肤色晦暗等女性健康问题。

往期精华

1.总是胃凉肚子凉的人，该吃点什么改善？

2.“乾隆白菜”：冬季离不了的养生菜！

3.今日“小雪”：冬季养生，保暖的同时更要清热

4.为什么人一定要吃补药？“生物进化论”给出了进补的理由

5.葛根宜常吃，不为丰胸，而是为这三个常见病！（上）

如有健康疑问，可点击这里向我咨询

点击

阅读原文

获得更多养生好物

赞赏

长按







































哪家治白癜风的医院好
白癫风最有效治疗偏方