百宴技为先、修得方成艺——马涛！

2、把0克老母鸡，5千克筒子骨放入开水中大火煮10分钟，捞出洗净，和卤药包放不锈钢捅（装50斤水的）中大火煲九小时，捞出卤药包，把原汤过滤后重新放入不锈钢捅中，再把克白糖熬成糖色，倒入桶内再放卤药包小火煲2个小时，调入花雕酒、克冰糖、2千克海天金标生抽王、克美极酱油、克鱼露、克味精、克盐、克鸡粉煮开即可。

3、将1干克生姜和克蒜籽洗净后切成片，放入烧至六成热的色拉油（１千克）和鸡油（克）中，再加入２千克香菜，小火炸香，捞出姜、蒜、香菜、鸡油渣，把油倒入汤料中调匀即可。

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