今天教大家做正宗盐水鸭，快跟我一起来看看吧。盐水鸭又叫桂花鸭。是南京的特产，至今已经有两千五百年左右的历史了。盐水鸭是所有鸭肉的做法当中，最能体现出鸭肉的原滋原味的一个做法。经常吃盐水鸭可以消炎消肿，抗衰老。还能治疗心血管疾病。鸭肉本身是有补血的作用的，所有，盐水鸭很适合身体比较虚弱的人吃。60岁的大厨，教你正宗盐水鸭的做法，皮脆肉香，吃1次就上瘾。接下来，就和小编一起看看正宗盐水鸭的做法吧。首先，我们需要准备的食材有：鸭肉一只、砂仁三克，草豆蔻两克，高良姜三克，三奈一点五克，八角五克，小茴香三克，黑胡椒两克，葱段、洋葱、冰糖、食用盐，食用油、花雕酒。具体烹饪步骤：1、首先，我们将准备好的食用盐和小茴香放到锅里面，用小火炒三分钟，炒香之后，装到干净，没有水分的盘子里，放到一边，晾凉，待会用。2、我们将买回来的鸭肉处理干净，用清水清洗干净后沥干水分，姜潮好的食用盐和小茴香用手均匀的涂抹到到鸭子的全身，涂抹好后，放置一边，腌制三个小时。3、腌制鸭肉的同时，我们将准备好的砂仁、草豆蔻，高良姜，三奈，八角，小茴香全部用一块干净的布包好，放到盆里面，用温水浸泡十五分钟。4、香料浸泡好了之后，我们将所有的香料包全部放到锅里面，加入适量冷水，倒入我们提前准备好的黑胡椒，葱段、洋葱、冰糖、食用盐，食用油。大火煮开之后，用小火煮一个小时。然后，关火，放冷之后，卤水就算是做好了。5、接着，将腌制好的鸭，放到卤水当中，浸泡两个小时，然后，开小火，煮二十分钟后关火，最后，再将鸭肉放到卤水中浸泡二十分钟就可以出锅食用了。看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。


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