进入伏天，人都容易没胃口。佳姐这两天，就开始想念在成都吃过的甜水面。甜水面是成都的名小吃，它的面条是胖嘟嘟的手擀面，挂汁不说，咬起来还无比筋道。

甜水面里面缺一不可的是甜酱油，再混合上芝麻酱、辣椒油、花生碎等调料。咸甜香辣，夏天吃巴适得很！

/甜水面/

食材：中筋面粉g清水ml盐1/2小勺

调料：生抽老抽红糖水八角香叶小茴香山奈肉豆蔻丁香陈皮桂皮芝麻酱辣椒油蒜蓉熟花生碎花椒面

首先制作甜酱油，将ml生抽，ml老抽放入平底锅里，再放入g红糖和ml清水。

加入八角、香叶、小茴香、山奈、肉豆蔻、丁香、陈皮、桂皮。

中小火煮15-20分钟，煮到锅里剧烈冒泡，酱汁粘稠即可。

关火，等到甜酱油冷却后，捡出大块香料，再过筛子装瓶备用。

PS：自制的甜酱油密封后，可以冷藏保存1-2个月。平时用来拌凉菜，做红烧酱汁都不错。

然后再制作手擀面，g中筋面粉里，放入ml清水和1/2小勺盐。

搅拌均匀，将面粉揉成面团后，包上保鲜膜，饧面半个小时以上。

饧好面后，再将面团揉到表面光滑。

将面团擀开、折叠，重复3-5次。

擀成8毫米厚的面皮，面皮表面撒上面粉，防止粘连，对折后切成面条。

烧开一大锅水，面条下锅煮3-5分钟，盛入碗中。

面条上淋上甜酱油、卸开的芝麻酱、辣椒油、蒜蓉、熟花生碎和花椒粉。趁热拌匀就可以吃了。

自制辣椒油：起一小锅油，里面熬点葱姜蒜。熬出香味即可。

小碗里面放辣椒面、花椒粉、白芝麻和盐。撇去热油里的葱姜蒜，再把热油泼上，立即搅拌，直到不冒泡泡，一碗辣椒油就做好了。

怕甜水面制作麻烦的，还可以选择天生吃货定制的冷面。整个过程只需几分钟，超级方便。

这批天生吃货定制冷面2.0版本，是在原有5包冷面的基础上，赠送5包辣白菜，加量不加价，49.9元省内包邮到家，大家抓紧下单吧~~

扫码下单定制冷面5包/组