最近算是跟胡萝卜干上了，因为上次做胡萝卜蛋糕卷还有剩胡萝卜，于是就想着做个消耗方，而正好英国的经典胡萝卜蛋糕尚未做过，据说是老外最喜欢的蛋糕之一，也是“好奇试做，跪着吃完”的种草蛋糕之一，于是，试了一下，没想到经典就是经典，香浓可口，搭配奶油芝士糖霜，两个重口相加，吃起来反倒适甜不腻，真是神奇！

胡萝卜蛋糕中世纪就有了，据说当时精制糖特别贵，所以很多人将胡萝卜加入到蛋糕里以增加甜味，由此而来。最基础的搭配是胡萝卜蛋糕+奶油芝士糖霜，胡萝卜微甜，芝士微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，确实是值得坚守的组合。后来衍生出在里面加各种坚果和果干和版本，做完之后总有种“切糕”的既视感~

当然我觉得这个蛋糕除了好吃，制作也简单，无需打发，就只要各种材料搅拌就ok，零失败，因为组织湿润，也是能保存的最久的蛋糕之一，如果你还没试过这个奇妙的英国胡萝卜“切糕”的话，快来啊~反正我做完之后，又被没吃过的同学追问，这是什么神蛋糕，味道如此清艳不做作。

胡萝卜蛋糕

材料

蛋糕体

舒可曼日式糕点粉g（低筋）

肉豆蔻粉　　半小勺

舒可曼肉桂粉　　半小勺

泡打粉　　1小勺

橙子　　1个（不可缺）

舒可曼白砂糖　　90g

鸡蛋　　2个

舒可曼玉米色拉油　　ml

胡萝卜　　g

奶油芝士糖霜

奶油奶酪　　g

黄油　　25g

牛奶　　0.5勺

舒可曼糖粉g

腰果、杏仁等坚果适量

分量：6寸圆形模或者方形模

★怕甜的，糖霜里的糖量可以根据个人口味适当减少。

做法

蛋糕体

①一个橙子擦外皮为屑，胡萝卜擦丝蓉（丝也可以啦），备用。

②面粉里加入泡打粉、肉桂粉和肉豆蔻粉，混合过筛，备用。（也可以用肉豆蔻果压碎，后期加入）

③将玉米色拉油和糖混合后搅打一会。

④一个一个地加入鸡蛋，每加入一个都要彻底搅拌混合均匀再加下一个。

⑤挤入一个橙子的汁，拌匀，将一半橙皮屑也倒进去，剩下的一半待用。

⑥将混合的粉类加入，切拌均匀至顺滑。

⑦加入胡萝卜丝蓉，搅拌均匀。

⑧拌好的面糊倒入模具中。

⑨入预热度烤箱，烤40-45分钟，出炉后牙签测试，自然冷却至室温后脱模。

奶油芝士糖霜

①将软化的黄油，中速打发至变白。

②将奶油奶酪加入，继续搅打3分钟，边搅打边分几次加入糖粉。

③最后用牛奶调节浓稠度，打至顺滑，有些微的流动性就可以了~最后加入一点橙屑，再留最后一些做装饰。

组合

①蛋糕一分为二，抹一层奶油霜，盖上另一片。

②顶上盖一层奶油霜，撒一圈坚果碎，点缀一些杏仁和橙屑，就OK了~

糖量可以自行调整，但我一个怕甜星人居然觉得这个方子的甜度还阔以~肉桂粉和肉豆粉粉的味道特别好，建议不要省；橙子起到了画龙点睛的作用，不可缺；坚果增香，芝士微酸，哎呀呀，特别丰富~

造型可方可圆，但也可以做成纸杯蛋糕，也很漂亮哦~

各种胡萝卜蛋糕装饰，搭配些小胡萝卜，更加可爱~

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