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我家儿子爱吃有骨头的肉肉，每次去买五花肉的时候都要挑带有骨头的肉肉，买回家后还要分割好再烹饪，带有骨头的肉肉差不多被他承包了。这次看见有带骨头的牛肋排立马买了2斤，牛肉经过烹饪之后很容易缩水，看看2斤炖炖也只不过一大碗的样子。这道牛肋排里我还加入了胡萝卜一起炖，胡萝卜吸收了牛肉的汤汁，软糯可口，入味鲜美，趁热吃比牛肉还要好吃，而且加入了胡萝卜还能中和牛肋排的油腻，成品肉质鲜嫩，汤汁鲜美，不油不腻，恰到好处。一般炖肉我都喜欢用电压锅，有人说电压锅压的牛肉汤汁不会很浓稠，其实并非如此，只要最后开盖再煮制片刻，收一下汤汁和明火小火炖煮大火收汁是一模一样的。牛肋排，肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾。富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。而胡萝卜含有多种人体所需的营养物质，素有“小人参”之称。但这些营养都是脂容性的，生吃反而不易吸收需要和肉类一起煮食才能吸收尤其是和牛肉一起即营养又可口。如果你家孩子也喜欢吃牛肉的话，一定要尝试这样做做，特别是在寒冷的冬季里，做给孩子吃，强身健体，增强抵抗力！需要的食材；牛肋排克、胡萝卜1根、大蒜根、调料；八角3颗、草果2个、豆蔻少许、干辣椒2个、花椒2克、生姜片少许、黄酒6汤匙、盐1茶匙、生抽酱油3汤匙、老抽1汤匙、山楂少许、油1茶匙。详细步骤；1、牛肋排洗干净泡在水中，泡出血水，中间水浑浊了要换几次水，大约泡半小时左右后捞起洗净控水，大蒜去根去老叶后洗净，胡萝卜洗净。2.备好生抽和老抽酱油，黄酒，山楂，生姜片，把豆蔻，草果，八角，干辣椒，花椒用纱布包好，胡萝卜去皮后切成滚刀块，大蒜切成段。3、先把牛肋排冷水下锅焯水后捞起洗净。4、另起锅，热锅后倒入1茶匙油，把姜片入锅爆出香味。5、先倒入牛排翻炒出香味后烹入黄酒，再加入生抽和老抽酱油翻炒至牛肋排全部沾上酱色，烹入少许开水烧开后熄火。6、把锅内的食材全部倒入高压锅内，再把香料包和山楂入锅，通电后压35分钟。7、等排完气能开盖的时候打开盖子，把胡萝卜块入锅，尝试一下味道后再加盐调味，再压5分钟即可。8、最后开盖把蒜叶入锅翻炒均匀至蒜叶断生即可出锅了。香儿烹饪小贴士；1、烧牛肉的时候放几片山楂片进去，可使牛肉酥烂且味美，只要几片就好。2、炖之前先加入调料炒出香味后再炖会更入味鲜美，试试就知道了。胡萝卜容易炖酥，要等最后加入才不会软烂。3，各家的口味不同，调味料按照自家的喜好调整。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏优质原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，


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