肉豆蔻为木兰目，肉豆蔻科，肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木；幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。主产于马来西亚，印度尼西亚等国，我国少面积引种。冬、春两季果实成熟时采收。

肉豆蔻：味辛，苦；性温。归脾，胃，大肠经。功能主治：温中涩肠；行气消食。主虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。《药性论》：能主小儿吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰饮。《海药本草》：主心腹虫痛，脾胃虚冷气并，冷热虚泄，赤白痢等。凡痢以白粥饮服佳；霍乱气并，以生姜汤服良。《日华子本草》：调中，下气，止泻痢，开胃，消食。皮外络，下气，解酒毒，治霍乱。《开宝本草》：温中，治积冷心腹胀痛，霍乱中恶，呕沫，冷气，消食止泻，小儿乳霍。《纲目》：暖脾胃，固大肠。

近年来对肉豆蔻研究不断深入，肉豆蔻已广泛用于食品，香水，医药行业。我们取肉豆蔻用二氧化碳超临界萃取法得出肉豆蔻主要挥发油主要成分为肉豆蔻酸，肉豆蔻醚，松油烯-4-醇，α-蒎烯，黄樟醚等。肉豆蔻挥发油具有降血糖、降血脂、保肝、抗炎镇痛、抑菌、抗抑郁以及抗癌等药理作用。但大剂量使用肉豆蔻会导致中枢神经过度兴奋产生幻觉。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩晕，甚至谵语、昏睡，大量可致死亡。

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