药膳即食疗，是中医药学中的一个重要的组成部分，是指对人体既有保健功能和营养价值，又能具有医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。《食医当先说》中有关食治部分论述道：“凡人疾病，未有不因八邪而感。所谓八邪者，风、寒、暑、湿、饥、饱、劳、逸业。为人子者得不慎之，若有疾患，且先详食医之法。审其疾状，以食疗之，食疗未愈，然后命药。贵不伤其脏腑也。”

“冬三月，此谓闭藏”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时要养肾防寒，今天我们就推荐一款香中带甜、芳香浓郁、风味极佳的“板栗烧鸡块”给大家。

板栗烧鸡块

1、材料准备

药食两用材料：白豆蔻20g，枸杞子50g。

食材：板栗g，鸡一只(约g)。

辅料：葱白9g，姜丝9g，淀粉15g。

调味品：胡椒粉10g，盐少许(3—5g)，绍酒15g，酱油少许(10g)。

2、制作方法

⑴将干净的鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3cm的方块。板栗肉洗净、滤干。

⑵葱切成斜段、姜切片备用。

⑶油倒入锅中烧六成热时，炸板栗上色，捞出备用。

⑷锅中底油烧热后下葱、姜煸香，倒入鸡块炒干水气，烹绍酒，加清水、盐、酱油，小火煨至八成熟后，再放入炸过的板栗肉、枸杞、肉豆蔻，煨至鸡块软烂，调入胡椒粉炒匀，勾芡即可。

膳食点评

板栗烧鸡块功效：健脾补肾。

适用人群：适用于脾肾两虚证人群食用，症见食欲不振、气短、乏力、腰酸、怕冷者，亚健康或健康人群用作日常食养保健。

禁忌人群：食滞胃肠、阴虚火旺者少服，或慎服；大便溏泄者慎服；糖尿病患者忌服。

今日膳食推荐人：

杨剑桥，营养师、中药药师，中国中西医结合学会营养专业委员会委员。擅长运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。

出诊地点：吉林医院治未病中心（体检中心楼七楼）营养门诊室。

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长按







































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