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难度：易

时间：75分钟

用具：刀，砧板，烘培纸（可选），冰箱，方形烤盘（23米），烤箱，冷却架，手持搅拌机，料理机，搅拌器，小碗，橡皮刮刀

完美搭配：印度风味巧克力奶茶，还有什么比一口南瓜派一口热热的，香香的热巧克力更舒服的事吗？

食材（12人份）

克燕麦片

克南瓜籽

40克椰子油

毫升枫糖浆（分次使用）

克南瓜蓉

克全脂罐装椰奶（分次使用）

55克椰糖

2汤匙白色奇异籽粉

1香草豆荚

2汤匙杏仁奶

1茶匙新鲜姜末

半茶匙姜粉

2茶匙肉桂粉

半茶匙肉豆蔻粉

0.25茶匙丁香粉

2茶匙龙舌兰糖浆

用以模具抹油的椰油

装饰用坚果

盐

第一步

烤箱度预热。烤盘抹少许椰子油或者铺上一层烘培纸。将燕麦和南瓜籽放入料理机里搅打20-30秒成糊。加入椰油，60毫升枫糖浆和一撮盐再次搅打10-20秒。

第二步

将南瓜糊倒进抹好油的模具，按压实形成一层派底。注意边角，以确保派底不会散。放进事先预热好的烤箱，度烤制10分钟。

第三步

与此同时，将剩下的枫糖浆和奇异籽粉放入小碗搅打均匀，为接下来制作南瓜馅做准备。加入杏仁奶，搅拌均匀，放置10分钟左右，知道混合物变稠。

第四步

切开香草荚，刮出香草籽放入料理机，和南瓜蓉、克椰奶、椰糖、姜末、肉桂、肉豆蔻、丁香和一撮盐一起搅打直至成为奶油质地。加入准备好的奇异籽混合物，搅拌均匀。

第五步

将派底拿出烤箱，倒入南瓜填馅，用刮刀抹平。放进事先预热好的烤箱，度烤40-45分钟直至金黄。放到冷却架上彻底晾凉。放入冰箱冷藏约6-8小时或直接冷藏过夜。将同样冷藏过至少6小时的罐装椰奶倒扣，开罐，倒出椰汁，刮出椰子奶油，和龙舌兰糖浆一起搅打至蓬松。将派切成一个一个正方形，配上打好的奶油，饰以坚果。尽情享用吧！

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