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转载自百家号作者：顶厨速递鸡肉和花雕一起炖，不油不腻、咸香开胃，大口吃肉也不用担心长肉绍兴酒做的“花雕鸡牛奶花椰菜”，上市场买菜时常听到婆婆妈妈们碎念，煮到不知该煮什么好，原来再怎么有经验的煮妇也都有这样的烦恼，所以手边一定要有几本这种简单好运用的食谱，冰箱随便翻一翻就能上菜！花雕酒真的比较不普及，小七全家通通没有卖，想做的时候真的等不及有空再出去找，问过大家自己也上网查了资料，才知道绍兴是黄酒的总称，陈年一点的绍兴就是花雕了，柜子里还有半瓶绍兴酒当然就先拿来顶着用啰！时间允许的话喜欢让儿子参一咖，今天让他帮忙腌鸡腿，虽是最简单的工作，却像被交付了重责大任，很仔细慎重的量着绍兴酒和酱油，每隔几分钟就会去翻动一下，一直说好香好想吃！老公又骑摩托旅游去了，今天人少只用了一只鸡腿和两支鸡翅，没去骨头让分量看起来多一点。锅里只需放少少的油，我用黑鼎锅几乎可以不放油，放入腌好的鸡肉略煎，皮朝下放就会煎出许多油来，然后放入泡软的香菇，接着才倒入腌料汁，加盖中小火煮5分钟，最后放入芹菜拌炒几下就可以起锅了~简单吧！上次做了松露姐姐的焗烤花椰菜浓郁的奶香大受孩子们的欢迎，但有时没有充裕时间熬煮白酱，或是想吃清淡一点时，可以试试闺蜜的这道牛奶花椰菜，做法简单许多有异曲同工之妙~小黑鼎锅放少许橄榄油将花椰菜略炒一下，盐巴、黑胡椒、肉豆蔻略调味，为了加快速度我加入热牛奶，洒上起司后就丢到烤箱，然后可以安心的去煮下一道菜！这三道分量不算少的菜，竟被我们母子三人给……闺蜜说汤汁多一点，之后加点高汤煮豆皮、猪血之类的发展成火锅，但最后连蒜头、姜丝都不见踪影，看来这次没啥机会了~午餐用放了10天的圆茄和番茄罐头煮了西西里茄子面，晚餐用星期天剩下的花雕鸡煮成小火锅，严格来说它不是剩菜，是我故意留下来的，因为闺蜜的食谱里有提到，若有剩下可以加些豆皮、米血之类的发展为火锅，从此心心念念想试试，但两次都吃到连汤汁也不剩，这次学聪明了先盛一些起来，加些冰箱里仅存的几样蔬菜，别看它卖相不好，味道可是一级棒，一人发一碗白饭就是满足的一餐，明天要真的买不到菜就可以名正言顺的吃泡面了，但现在外面无风无雨，看来明天的又赚到了!!


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