美式香蕉面包（bananabread）虽然直译叫做香蕉面包，但是口感等于蛋糕，叫它香蕉蛋糕可能更合适。不用酵母，用小苏打就可以做出蓬松的质地了。特点是：1.简单！材料倒在一起搅均后，加入模具烤一烤就可以了！.好吃！香蕉的味道浓郁香甜~非常便捷的一道甜点，适合新人练手，适合做早餐。

图文：蘑菇TY

预热烤箱到度

用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀。

加入小苏打和盐，混匀

最后加入面粉，混匀。

倒入模具，烘烤1小时（时间长度根据自家烤箱的脾气调节。）

1、香蕉熟透了才好吃，可以在面包里添加巧克力碎片。、面粉用普通面粉就好。3、如果能买到反式脂肪酸含量=零的人造黄油，也可以放心使用。4、关于糖的用量，可以适当调整用量来迎合自己的口味。有的同学只用了50g照样觉得味道不错。如果香蕉熟透了很甜，可以大胆地减少糖量。5、不要用泡打粉代替小苏打，会导致作品膨发失败。

西葫芦面包以其使用大量蔬菜，少糖低脂的特点被视为健康食品，从60年代起风靡美国。它和美式香蕉面包一样属于快速面包，口感外脆里润，质地接近于蛋糕。操作步骤也非常简单，请使用量杯量勺来制作（毕竟是美国人写的方子嘛）。

图文：蘑菇TY

准备好材料。预热烤箱至16摄氏度（35华氏）。给模具内侧刷上油（如果使用不沾模具可以不刷油）。

把西葫芦刨成丝

湿料：用一块布把刨成丝的西葫芦包起来，像拧毛巾一样除去西葫芦丝里的水分。懒得话你也可以不用毛巾，直接用手少量多次拧去水分。这一步大概能拧出1/~3/4杯西葫芦汁（弃之不用）。在一个中等大小的碗里，用手动打蛋器把红糖、植物油、鸡蛋和香草精混合均匀。再加入拧干的西葫芦丝。

干料：在一个大碗里，把所有的干料（中筋面粉、全麦面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐、泡打粉和小苏打）混合均匀。

把第3步的湿料加入第4步的干料中，再加入烤香的核桃碎（此步可选），拌匀后转移到模具中，最后在面糊上撒一些白砂糖。

在16摄氏度（35华氏）烤制1小时5分钟~1小时30分钟。烤制时间请根据自家烤箱脾气和模具大小自由调节。烤熟的标准：1.轻按面包顶端，面包有弹性，能够恢复原状。.把竹签插入面包，拔出时候竹签基本干净，可能会沾上少量的面包屑，这样就说明面包烤熟了。

把面包从烤箱里取出后，先连同模具放在架子上冷却30分钟。然后除去模具，把面包彻底放凉后即可实用。

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