芳/香/型

白葡萄品种

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有一类特殊的葡萄，它们的香气极为浓郁奔放，或带有菠萝、芒果等热带水果味，或展现出胡椒及其他香料味，或散发着玫瑰、金银花等芬芳的花香味，堪称杯中的香水，堪称盲品时的“送分题”，它们便是芳香型白葡萄品种。

”

长相思/SauvignonBlanc

长相思是中国的词牌名，古人吟诗诵词常用这个词牌。这个高酸而野性十足的品种进入国内，文人墨客赞叹这个品种的高酸，如同对恋人的相思，满心酸楚，所以成为了长相思葡萄酒的名字。

长相思葡萄酒主要的果香是柠檬、青苹果、百香果和白桃。因葡萄成熟度的差异而使所酿成的葡萄酒风味表现出不一样的特征。长相思葡萄酒区别于其他白葡萄酒的地方在于长相思所含有草本风味，如灯笼椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草的味道。

长相思起源于法国卢瓦尔河谷（LoireValley），其最显著的特征是高酸以及直接而浓郁的香气。在凉爽气候条件下，长相思表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，伴有西番莲或接骨木花味。

在新西兰，长相思也广泛种植着，其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡（Marlborough）。这里的长相思葡萄酒香气奔放，果香活泼纯净，散发着草本植物和热带水果的气息，矿物质风味赋予其深度。

雷司令/Riesling

雷司令以果香和花香见长，由于其糖分累积较慢并同时能保留较好的酸度，因此可以通过推迟采收时间以使最终成酒富含核果和热带水果的气息；同时它也易受贵腐菌侵染，因此雷司令酿造的葡萄酒可干可甜，从干型、半干、半甜到甜型都能完美驾驭。

由于极高的酸度，使得雷司令白葡萄酒的陈年潜力比较强，经过陈年的雷司令白葡萄酒会具有蜂蜜、烘烤及烟熏石油的香气。为了保持最好的果香，雷司令很少会放在新橡木桶中熟成。

德国是最为知名的雷司令产国，高品质葡萄酒产地主要集中在法尔兹（Pfalz）、摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）。摩泽尔出产的雷司令葡萄酒酒体相对较为轻盈；法尔兹的雷司令更偏成熟丰腴，酒体相对饱满，带有核果的气息；莱茵高雷司令的矿物质风味与明快的酸度令人欲罢不能。

琼瑶浆/Gewurztraminer

琼瑶浆的果皮呈粉红色，如其名字中代表香料的“Gewurz”所预示的一样，它香气浓郁，具有相当高的辨识度，具有玫瑰、橙花、荔枝、桃子、葡萄、生姜、蜂蜜和果干等典型香气。

在阿尔萨斯，琼瑶浆是大名鼎鼎的四大“贵族品种”之一，出产的葡萄酒酒体饱满。这里干型、晚收（LateHarvest/VendangeTartive）和逐粒精选贵腐甜白（SelectiondeGrainsNobles，简称SGN）的琼瑶浆成为该品种酒款质量的标杆，尤其是使用产自阿尔萨斯特级园（GrandCru）的葡萄所酿造的琼瑶浆，更是被视作极具代表性的酒款。在智利、意大利北部、德国、美国和新西兰等地，琼瑶浆的声誉也在逐年提高。

维欧尼/Viognier

桃子、橘子和金银花是维欧尼最受欢迎的香气，有时这类葡萄酒中也带有橡木赋予的香草、肉豆蔻和丁香等柔和的气息，给人芬芳馥郁的感觉。维欧尼常用于酿造干型葡萄酒，成酒往往酸度偏低，酒精度较高，酒体较为饱满，中段口感颇为油润，有时还会带有些许苦味。

维欧尼起源于法国南部，这里有一个维欧尼的忠实产区——孔得里约（Condrieu），维欧尼是这里唯一的法定品种；也正是在孔得里约产区，维欧尼打响了自身的口碑。这里出产的维欧尼葡萄酒拥有较为可观的陈年潜力和层次复杂的香气，年轻时以金银花、白桃、杏、芒果等香气为主，陈年后会发展出麝香、辛香料和烟草气息，高品质的维欧尼还带有矿物质风味，其酒体饱满，口感醇厚，是维欧尼葡萄酒中的典范。

特浓情/Torrontes

特浓情实际上并不指代某个单一品种，而是一类相似葡萄品种的统称。但在涉及到的众多品种中，更为人们熟知的是来自阿根廷的这三种——里奥哈特浓情（TorrontesRiojano）、门多萨特浓情（TorrontesMendocino）和圣胡安特浓情（TorrontesSanjuanino）。

其中，又以里奥哈特浓情种植最为广泛，同时它也通常用于酿造品质更高的葡萄酒。

轻嗅一口，优雅的玫瑰花香与甜美的白桃和清新的柠檬果香交织在一起，总让人不自觉地也认为它应该是甜美可人的。然而真正品尝过后，方知清爽的干型口感、活泼的酸度和一丝丝咸味才是它的真实面目。

特浓情被视为阿根廷的标志性白葡萄品种，在这个国家广泛种植，其中卡法亚特（Cafayate）产区出产了不少十分优质的特浓情葡萄酒。卡法亚特的海拔较高，昼夜温差大，特浓情得以积累足够的风味物质并保持酸度；同时，这里降水稀少、气候干燥，能够浓缩果实风味并且减少感染霉菌病害的几率。

麝香/Muscat

麝香是世界上最古老、分布最广泛的葡萄品种家族之一。现在，麝香家族葡萄种类繁多，在世界各地都有种植，其中最为知名的麝香葡萄是小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）。

在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）产区著名的阿斯蒂（Asti）起泡酒和微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂（Moscatod’Asti），都是使用小粒白麝香酿制而成。

而在法国罗讷河谷（RhoneValley），小粒白麝香也用于酿造著名的加强型麝香葡萄酒——博姆-德沃尼斯麝香（MuscatdeBeaumes-de-Venise），这类葡萄酒在陈年后通常展现出明显的蜂蜜、杏干和葡萄干的风味，20世纪晚期在欧洲非常受欢迎。

弗德乔/Verdejo

弗德乔（Verdejo）很可能是起源于西班牙中部的卢埃达（Rueda）产区，该品种的果实呈绿色，因此被命名为“Verdejo”。弗德乔外文名称中的“Verde”在西班牙文中是“绿色的”意思。

弗德乔主要种植在西班牙中北部的卡斯蒂利亚-莱昂（CastillayLeon）产区。此外，该品种在埃斯特雷马杜拉（Extremadura）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（CastillaLaMancha）的种植也十分广泛。采用弗德乔酿制的葡萄酒香气馥郁，同时还带有月桂和苦杏仁的风味，酒体饱满，酸度中等或较高，口感丰富顺滑，余味中带有一丝苦杏仁的味道，随着陈年时间的增加，还会展现出更多的坚果味。

阿尔巴利诺/Albarino

阿尔巴利诺原产于伊比利亚半岛（IberianPeninsula）的西北部。典型的阿尔巴利诺葡萄酒带有一丝咸味，酸度明快，散发着西柚、油桃和柠檬皮等果香。

阿尔巴利诺产自下海湾地区的阿尔巴利诺多数为未受橡木影响的清新爽口风格，常带有成熟核果风味，果味充盈。同时，也有一些酿酒师会选择使用橡木桶或采用搅桶的工艺，以酿造出口感更为丰富的葡萄酒。

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