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移民美国，最怀念的还是那一口地道家乡味，最让人头疼的是找不到熟悉的食材。

加州是一个各国文化的大熔炉，各国特色的超市琳琅满目，去那里逛逛，你会有意外的惊喜噢！因为这些异国超市里，很多食材都可以用在中华料理里，幻化成可口的家乡美味！今天我们就来个大盘点！

WholeFoods全食超市

1.有机蔬菜：很可惜中国超市都很难买到有机的食材，WholeFoods里面则是充斥着各式各样的有机新鲜食材，国内常见蔬菜：有机豆芽，有机白菜（东北白菜喔），有机芹菜，有机圆白菜，有机油菜，有机菜花，有机花椰菜，有机土豆，地瓜，有机胡萝卜，有机的长茄子，还有有机的蘑菇，居然还有有机的青蒜（南方用来炒菜用的）。

2.各式香料：如果不想为了买香料而跑好几个地方，WholeFoods会是一个不错的选择，从花椒，大料，豆蔻，草果，丁香，香叶，陈皮，芝麻，小茴香，辣椒，咖喱，到藏红花应有尽有，而且有不少香料都有迷你包装的，也有可以按重量购买的，简直就是厨师的天堂。

3.各种肉类：WholeFoods的肉品区可以买到有机的鸡，走地鸡，猪肉，牛，羊肉，全鸭，而且服务好的地方是如果你有特殊需求或者切割方式可以提前打电话到店里预定喔。除了这些基本的家禽类，还有一样东西也是值得推荐的，有机的鸡架子，不是很喜欢吃很多肉，也不敢随便买骨头回家炖（怕喝掉满满的激素），有机的鸡架子或者骨头是煲汤最好的选择。

4.猪油，鸭油：都被包装得干干净净，漂漂亮亮的陈列在油粮区。猪油用来做种事酥皮点心，或者拿来炒面，和炒菜都是很香的。虽然提倡健康饮食，但是偶尔换换油的种类也是不错的。

5.炸猪皮：PorkRinds干燥的炸猪皮，也叫膨皮，一般用来卤白菜，炒菜，下火锅。口感筋道，香气逼人，是很多中式料理里面的点睛之笔。这个东西居然在WholeFoods也买得到。

6.PuffPastry酥皮：喜欢吃红豆派，芋头派，榴梿酥，和其它酥皮类点心的人有福啦，美国超市冷冻区一般都有现成的酥皮卖，回家退冰夹入喜欢的馅料，放进烤箱，很快就可以吃到新鲜的酥皮点心了，很方便。

Costco以量大质优出名，家里人口多的，在Costco里也可以淘到不少宝的。

1.国宝米：国宝米是加州市场上能买到的，较能满足中国人挑剔味蕾的大米。Costco国宝米的平均单价还是无人能敌的，家里战斗力强的来Costco买准没错。

2.墨西哥煎饼：Costco里有卖有机的墨西哥饼(Tortilla)，是拿有机面粉而不是玉米粉做的，是没有酸味的那种，用来做蛋饼，春饼之类的很好用。把饼皮炸成脆皮，就可以做煎饼了。

1.泡菜：小编向来把韩国人尊称为“泡菜”，因为他们的泡菜实在是太赞了。因为韩国人家家户户都长年做泡菜，所以韩国超市常年都买得到廉价的大白菜，白萝卜和大葱。（比如葱爆羊肉所需的大葱，去韩国超市找，再合适不过啦！）

2.红薯粉：韩国店里面还有一样东西是必备——红薯粉。话说韩国的红薯粉真是货真价实，久煮不烂，而且十分筋道，简直就是为酸辣粉，猪肉炖粉条等菜品量身打造！

3.水饺粉：再来就是韩国的水饺粉，口感特别筋道。有点像用美国高筋面粉包饺子的劲头。有人说之所以韩国面粉这么筋道是因为里面混了土豆粉，所以做出来的饺子可以弹牙！

4.SoonTofu嫩豆腐：韩国人很喜欢吃泡菜锅，正宗的泡菜锅里面的超级嫩豆腐SoonTofu入口即化，用SoonTofu来代替豆腐脑简直就是神来之笔，再适合不过了。

5.干鱿鱼：还有一样东西，不是身为超级吃货加资深厨娘的人是不知道的。韩国的海产丰富，而且保存海鲜的技术也是世界一流的，韩国超市里面的干鱿鱼（是整个鱿鱼下去风干的喔），风味绝佳，用来煲汤或者炒菜都将会是到画龙点睛之笔。

1.超薄火锅肉片：日本超市两个比较大的连锁店就是Marukai和Misuwa。Marukai更受欢迎，因为除了新鲜的海鲜，刺身之外，还有在中国超市都买不到的超薄火锅肉片，超薄顶级牛肉片，羊肉片，猪肉片。日本人对食材要求极高，尤其是在猪肉和牛肉上面，你可以找到各个级别的猪牛肉，新鲜干净又很方便。值得一提的是羊肉片，在中国超市买到的羊肉片都超级厚，日本超市的羊肉片薄如纸，用来涮火锅或者做葱爆羊肉都很方便。

2.新鲜鱼制品：日本超市的海鲜大多是刺身等级的，非常新鲜。除了买回家吃生鱼片吃到爆以外，日本超市里面还有卖鱼骨，鱼头，买回家炖个鱼头豆腐汤，或者熬煮海鲜高汤，性价比超高。

3.天妇罗粉：日本的天妇罗粉／炸粉口感酥脆，用来炸猪排，做避风塘系列的菜肴都很方便。

4.日本红豆：有别于一般红豆，由于栽培方式和气候品种的关系，日本红豆特别细腻且豆味极浓。用来做中式甜点的豆沙馅，或者煮红豆甜汤来吃都会是不错的选择。

5.其它特色食品：在日本超市里面还可以经常看见“小”黄瓜，又甜又脆的那种。夏天拍黄瓜，来日本超市买准没错。还有日式咖喱，是成块包装，做成咖喱鸡只需要加鸡肉，土豆，红萝卜就可以了，不用另放调料就很好吃。

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