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炖羊肉汤时，这味调料一放就毁了！大厨：放了它，难怪羊肉膻味重。一到了夏天我们很多人不仅胃口不好，而且不愿意多动弹，所以小编之前就有多给大家推荐很多种南方的凉拌菜或者是清淡的菜色，但是小编今天想跟大家分享一道陕西美食。今年清明节的时候，我和朋友们去到陕西旅游，陕西的特色美食非常的多，像肉夹馍、泡馍、锅盔等等，都是非常好吃的，但是你们应该有发现，多数好吃的陕西特色美食都是面食，这是因为北方人多爱吃面食，所以北方的面食做的非常好吃，而且种类特别多，在这么多陕西美食中，我却独独非常喜欢水盆羊肉，吃起来非常的爽口鲜嫩。做羊肉汤时，千万别放它！大厨：不懂就乱放，难怪腥味重不好喝。正宗的水盆羊肉其实就是羊肉和粉丝，再加上满满一层的葱花，羊肉的浓汤中搭配上爽口细滑的粉丝，吃起来非常的爽。大家不要以为这样的美食只适合在冬天来吃，其实水盆羊肉还有一个别称叫做“六月鲜”，这是因为在很久以前，这道菜从6月才开始上市，但是现在的条件好了，我们不管什么时候都是能吃得到的。即使是在陕西，每个地方的水盆羊肉做法也是不同的，有的地方放粉丝，有的地方不放粉丝，就是单纯的一碗羊肉汤，所以说要做这道美食，羊肉的炖法就非常重要了，我们如何做出浓郁香醇的羊肉汤其实是需要技巧的。我们都知道羊肉是一种非常有营养的食材，非常适合用来补身体或者是暖身的时候吃，而且做法也是非常的多样，但是很多人不喜欢吃羊肉，因为羊肉有一种非常重的膻味，如果我们炖的方法用错的话，就很难去除掉膻味，吃起来的口感就不好了，其实炖羊肉的时候有它自己非常搭配的调理，我们如果在放调料的时候做错了的话，就非常容易煮出不好喝的羊头汤，所以今天我们就要来分享一下做羊肉汤的方法。我们先把要用的调料都准备好，把香菜切成末状，把花椒、桂皮、香叶和豆蔻以及小茴香都准备好，然后再来处理羊肉，羊肉要先切成块，然后在清水下多冲刷几次，然后锅里添水，冷水下锅，把羊肉进行焯水，焯水时的第一层白沫要撇去，然后把调料放进去，先用大火烧开，然后再用小火慢炖，最后等羊肉煮熟的时候再放入盐，再煮5分钟以后就可以出锅了，盛在汤碗中，撒上切好的香菜就可以了。但是我们在炖羊肉的时候，一定一定不能加的调料是八角，我们平时在腌肉的时候常常用到八角，但是如果炖羊肉的时候放了八角，那就会把羊肉中的膻味最大程度的激发出来，这样煮出来的羊肉汤就非常难吃了。


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