爷爷做了30年的“卤肉”顾客每天都排着队购买，我把秘制卤肉配方分享给你我家爷爷过去在我们当地乡镇上开了一家卤肉店，这家卤肉店爷爷经营了有30多年，由于爷爷做的卤肉味道正宗深受当地人的认可与追捧，被称之为当地的卤肉大王。过去在我们乡镇上有很多家卖卤肉的，但是经营的时间都不是太长，一般经营个三年两年就关门了，唯独我家爷爷开的这家肉店时间最长，其原因就是爷爷做的卤肉味道独特，香而不腻，口味十足，很多顾客第一次品尝到爷爷做的卤肉，就被味道醇香的卤肉所征服。为什么爷爷做的卤肉味道这么好吃呢？最关键的还是在于他所研究出来的一款卤肉秘方，这款卤肉秘方爷爷用了30多年，也是靠着这款卤肉秘方，所做出来的卤肉味道醇香，每天顾客都排着队得购买。由于爷爷现在年龄大了，所以从去年的时候我家爷爷就不再经营卤肉店了，今天我把爷爷用了30年的做卤肉秘方分享给你，如果你打算以后开卤肉店，或者是在家自己做卤肉吃，这款卤肉配方都会给你带来收获的，记得要收藏起来吆。卤肉秘制配方：五花肉10斤大葱克姜克克.八角10克香叶5克山柰5克丁香2克，草果5个，茴香3克，肉豆蔻2克甘草3克，砂仁8克，草豆蔻2克白芷5克，白胡椒8克老酱油克排骨汤10斤，糖20克。油克。秘制卤肉制作流程：第一步，首先将五花肉清洗干净，用刀切成大块，放入盆中加入清水浸泡1个小时去血水。第二步，将泡好的五花肉放入冷水锅中，加入料酒，葱姜焯水5分钟，打捞干净血末，然后用水冲洗干净备用。第三步，将八角，香叶，山奈，丁香，草果，茴香，肉豆蔻，甘草，砂仁，草豆蔻，白芷，白胡椒，放入料包袋中扎紧口备用。第四步，制作老汤，起锅加入适量的食用油，油温五成热时下入切好的葱姜，干辣椒爆香，放入适量的酱油，倒入熬制好的排骨汤，用大火煮开锅，加入中药料包熬制半个小时，即成老汤。第五步，将焯水后的五花肉放入熬制好的老汤中，开大火煮开锅，加入足够的盐量，先用大火煮五分钟，然后再用小火卤40分钟。第六步，待五花肉卤好之后，放卤汤中浸泡20分钟，让五花肉充分入味。第七步，将卤制好的五花肉捞出来，控净汤汁即可售卖或者食用！用以上这个秘方卤制出来的五花肉，色泽油亮，肥而不腻，味道醇香，越吃越过瘾！喜欢吃卤肉的朋友赶快在家用这个卤肉秘方做一次尝尝吧。价值过万元的卤肉秘方，记得要收藏起来哈！


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