前两天发现家里糖粉用完了，一时也来不及出去买，上网一查发现竟然可以自己DIY，于是今天又搜罗了10种可以在家DIY的常见烘培原料。

1、DIY泡打粉BakingPowder

或许你也好奇过，泡打粉和苏打粉究竟有什么区别，两者可以替代么？事实是，两者虽然都是为了使面团膨胀，但是化学性质并不相同。

苏打粉是碱性的（还记得小时候我们把苏打粉加到醋里就可以产生泡泡的试验么？），如果食谱中加入的是苏打粉，那么食谱中一定还有其他的酸性食材，比如醋、柠檬汁、酸奶等，当他们相遇的时候，就会产生泡泡，从而使面团发酵起来。

而泡打粉不需要和别的食材发生化学反应，只需要加热（或者是加热水）就可以产生气泡。所以不难猜出：泡打粉=苏打粉+干性的酸性粉末，所以如果要在家里自己DIY泡打粉，只需要将泡打粉和酸性的塔塔粉混合即可，如果想长期保存，还可以加入一份的玉米淀粉来保持干燥。如果没有塔塔粉，那么用柠檬汁或者酸奶之类的酸性液体也可以哦，不过要计算好液体含量。

泡打粉bakingpowder=1份的苏打粉bakingsoda+2份的塔塔粉creamoftartar

（+1份的玉米淀粉cornstarch）

--2、DIY红糖BrownSugar--

在之前的一篇学霸说里Echo详细介绍过各种“糖”的区别和用途（







































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