今天我们来法式甜点：

法式热三明治本质上是一种烤过的奶酪火腿三明治。在上面放一个煎蛋，它就变成热三明治麦芬。

烤过的奶酪火腿三明治和热三明治的区别在于，后者中的奶酪是以滑腻的奶酪酱的形式存在的。这样一来，区别确实挺大！

这款三明治麦芬用面包做麦芬杯来容纳可口的奶酪酱和鸡蛋。这样的三明治麦芬很适合做点心或者与沙拉和薯条搭配，所以法国的咖啡馆里通常都有它的踪影。

6.6

热三明治麦芬

8片

熔化的黄油

3大勺（45ml）

火腿（切成丁或细条）

75g

小号鸡蛋

8个人

奶酪酱原料

黄油

1大勺（15ml）

中筋面粉

1大勺（15ml）

温热的牛奶

ml

第戎芥末酱

1/2小勺（2.5ml）

肉豆蔻粉

1/2小勺（2.5ml）

格吕耶尔奶酪或其他硬质奶酪

30g

其他：

准备时间/20分钟

烹饪时间/30-35分钟

制作奶酪酱：

1、在锅中加入黄油，开中火使黄油熔化。

2、加入面粉，用力搅打，直到混合物变成顺滑的糊。

3、从炉子上取下锅，冷却2分钟。然后慢慢地加入牛奶，不断搅拌。

4、将锅放回炉子上，开中火，加入芥末酱和肉豆蔻粉，煮10分钟，其间不时搅拌，以免混合物粘在锅底。※如果混合物像浓番茄酱一样浓稠，就从炉子上取下锅。

5、加入奶酪碎（留一点儿用作装饰），尝一下味道后加盐和胡椒粉调味。※如果奶酪酱还是太浓稠，就再加点儿牛奶。如果其中有小疙瘩，就用滤网过滤一下。

准备装盘：

1、将烤箱预热至℃。

2、用擀面杖把面包片擀平，然后在每一面都刷上熔化的黄油。

3、在麦芬六连模中分别铺上面包片，用力向模具底部按压，使面包片像小杯子一样。

4、把火腿丁分装在“杯子”中，再分别打入一个鸡蛋（※如果鸡蛋太大，就在放入“杯子”前舀出少许蛋白）。

5、在每个鸡蛋上放2大勺奶酪酱，然后撒上少许奶酪碎和胡椒粉。

6、烘烤15~20分钟，具体烘焙时间根据你喜欢的鸡蛋质地而定。

7、出炉后立即享用。

本篇食谱配方来源于《我的小法餐》。版权归原作者所有，如需转载请联系原作者。

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