饮食上想要食物变得更加好吃，那么就要了解好每个香料的用法，比如一种香料，香味很浓郁，做一种菜肴的时候，放上一点起到画龙点睛的作用，而有的菜肴就千万不能放，放了之后会适得其反，原本还不错的口感，放了这种香料后，味道非常奇怪，那么我们就要多多了解清楚，香料可以起到增香、去腥、解腻的作用，你都会用吗？今天给大家分享一下香料的正确使用方法，了解清楚学会后，做菜更加美味，用的恰到好处！

1、八角：味道有淡淡的甜味，起到增香和增色的作用个，还能去除腥味，做卤水的时候，最常用的香料之一，或者是家里做炖肉的时候，也经常用到八角。一斤肉类食材用2克就可以了。

2、花椒：花椒做菜的时候用到的最多，炒菜、炖菜都要用到，气味很香，很大程度的增香，有去膻腥味的作用，放入之后，菜肴更加好吃，一斤食材放2克就可以了。

3、桂皮：桂皮大家都很熟悉，干桂皮闻起来香味浓郁，给食材增加香味，也有去腥去油的作用，做菜的时候经常用到，一斤食材用3克桂皮。

4、小茴香：颜色比较浅，有比较淡的麻味，增香去异味的作用，很多食材都能用到小茴香，特别是做鸡鸭的时候，不能缺少，去腥味又能提香，非常棒的香料，一斤食材用3克。

5、香果：香果有辛辣味，但是去腥和增香作用大，很多时候能见到，我们常吃的火锅，汤底中就有香果加入，使用挺广泛的，一斤食材3克香果。

6、香叶：香叶颜色为淡绿色，有防腐和去异味的作用，使用是很广泛的，在做肉类的时候，都能用到香叶，尤其是做卤水的时候，更需要香叶的加入，因为有了香叶，卤汁保持的时间更长，卤汁需要3克香叶，其它食材已经用1.5克。

7、陈皮：陈皮带有很浓的药香味，可以很好的去腥，还能解腻，常用在做卤水中，还有一些炖菜的时候，也经常用到，有了陈皮的加入更加香了，但是一次不能放的过多，不然陈皮会适得其反，一斤食材放1克陈皮就可以了。

8、丁香：增香的好助手，不过丁香的味道太过浓郁了，因此用的时候，一定要用量很少，就能起到很好的作用了，一斤食材用0.5克。

9、白芷：白芷去腥味很棒，特别是炖羊肉的时候，特别用到白芷，去腥味很好，那么就能很大程度的释放香味了，同时别的肉类也能用到白芷，很好的香料，一斤食材3克白芷。

10、高良姜：高良姜去腥味很好，因此也常用于肉类的食物，一斤食材用1.5克。

11、豆蔻：豆蔻去腥效果好，也是对炖羊肉效果最好，那么炖羊肉的时候，一般豆蔻和白芷同时出现，效果最好了，腥味大大的降低，那么吃起来就更香了，一斤食材用2克豆蔻。

这11种香料都是我们生活中常常接触到的，你都对它们了解吗？还是胡乱用的，今天告诉你具体作用和方法，一定要记住，那么今后做菜就会更好吃了更加得心应手，用的恰到好处。