我排着队，仔细搜索着菜单上的名字。“怎么没有ChaiTeaLatte呢？”我不由地自言自语着。这时，站在我前面的男生突然转过身来跟我说：“国内的星巴克里没有ChaiTeaLatte呢，你也是刚从美国回来的？”男女主初识场景摘自从未出版的《印度拉茶的爱恋》读者们谁能告诉我们上面的这一段文字是什么鬼？还有，哪有这么土的小说名字啊喂！馨馨你敢不敢承认这是你去年夏天刚回国时写的小说...QC菌馨馨额...我当时只是想喝ChaiTeaLatte了么...第一届「什么鬼」食物锦标赛美国赛区敢不敢喝印度拉茶ChaiTeaLatte（印度拉茶拿铁）这个名字大家可能不太熟悉，但在西方国家可是红遍大街小巷。不管是路边的7-Eleven，还是各种大型超市，都能看见它的身影。它也是星巴克的常备饮料之一，遗憾的是，中国地区的星巴克似乎并没有这种饮料出售。可能大部分中国人没法一下子习惯它的味道吧。那么，ChaiTeaLatte到底是什么呢？它的中文译名叫“印度奶茶”，对，它是一种起源于印度的奶茶。在印度，它还有一个更正式的名字，叫Masalachai，印地语中这是“混合香料茶”的意思。至于欧美人，一般就直接用“Chai”来代表这种饮料啦。Chai这个单词是怎么来的呢？说起来就比较有意思了。据语言学家考证，Chai源自波斯语Chay，而波斯语的这个单词来源于古汉语中“茶”这个字的发音。原来，这种印度传统饮料的名字还是来源于我们老祖宗的智慧啊。馨馨语言学专业飘过...历史语言学总是让人欲罢不能呢！读者们那么，Latte又是啥？这我知道，拿铁嘛。等等，好像有点不对…其实Latte是意大利语中“牛奶”的意思啦…QC菌馨馨所以说，从短短的“ChaiTeaLatte”三个字，可以看到整个全球化和民族融合的历史呢！说完了名字，接下来讲讲做法吧。首先，要想做好一杯完美的ChaiTeaLatte，原料很重要。通常要选用上好的印度阿萨姆地区生产的红茶叶，这种茶叶具有浓郁的香味，这样香料的味道才不会盖过茶叶本身。光有茶叶可不行，因为ChaiTeaLatte需要茶叶经过一种特殊的处理步骤，被切碎以后卷成卷状才行。处理后的茶叶被称作Mamritea。那市面上出售的阿萨姆奶茶跟ChaiTeaLatte是一个味道吗？QC菌馨馨完完全全不一样呢...接下来就是香料的选用啦。既然是“混合香料茶”，到底混合了哪些香料呢？印度传统做法通常会把姜末和小豆蔻作为“基础调料”，在这个基础上再加入：八角、桂皮、茴香、黑胡椒、肉豆蔻和丁香。西方人做起来就没那么规矩了，八角桂皮丁香可能就直接用五香粉代替啦。馨馨听到这里，你可能会一脸黑线地想：我们用来炖肉和卤蛋的调料居然被他们拿去做奶茶了….真是….不过转念一想，为什么我们不可以用ChaiTea来当卤蛋调料！QC菌馨馨天...什么鬼！用大锅将茶和香料煮到香味散发出来，就可以加牛奶啦。牛奶的选用，在印度和西方国家也是不同的。印度传统是必须要用水牛的牛奶的，而西方人往往直接用全脂牛奶搞定。（毕竟水牛的牛奶还是挺少见的…）糖的选用就随意多了，按照不同类型的奶茶，选用白糖、红糖、黑糖、蜂蜜都是没有问题的。当然，选用不同的糖类，味道会有细微差别。最终一杯上好的ChaiTeaLatte，味道是非常富有层次感的，细细品味能感受出甜味、奶香、茶叶的清香，大料的香味、丁香的香味、桂皮的香味、姜味、茴香的味道、豆蔻的味道，如此种种，在你的舌尖和鼻孔交织，缠绕，翩（qun）翩（mo）起（luan）舞。QC菌馨馨那种感觉，像是逝去的青春，五味杂陈，但又分明透出一股清香的气息。没体会过的实在不会懂。读者们炖肉料煮出来的奶茶你们都能这么形容...也是够了...会玩的美国人，在热爱一种食物的同时，绝对不会停留在这种食物本身。观众们想必都见识过了Dr.Pepper味的肉丸和Rootbeer味的果冻，下面隆重请出QC菌去年逛IFT（食品技术年会）收获之一——ChaiTea巧克力其实还挺好吃的QC菌当然，这不算什么，因为我们还有——ChaiTea小饼干ChaiTea软糖馨馨最后，送给大家一首歌：ChaiTeaLatte-AngelTaylor读者们这货居然还有歌！别忘了，馨馨还为了这货写了篇小说呢...QC菌下期预告BrownRice点击“阅读原文”进入目录页面

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