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CheeseCake

芝士蛋糕

准备材料

蛋糕底

消化饼干10-15块/细砂糖4g

盐1g/黄油22g

蛋糕糊

奶油奶酪g/盐1g/香草精5ml

细砂糖g/鸡蛋4个/酸奶油g/重奶油g

制作步骤

1、在8寸蛋糕模内垫上1-2层锡纸以防水渗漏；

2、消化饼干捣碎，加入糖、盐，以及室温融化黄油，搅拌均匀，倒入模具，压平；烤箱℃烤8-10分钟，至表面微金黄；

3、高速打发奶油奶酪、盐和香草精，至细腻光滑；分次加入弗格细砂糖，高速打发1分钟；分次加入鸡蛋，至完全混合；分次加入酸奶油、重奶酪，高速打1分钟；

4、将模具放入深烤盘中；面糊倒入模具，抹平表面；烧沸水倒入深烤盘，水深至蛋糕模具的一半；烤箱℃烤1小时45分钟左右。

5、微开烤箱门使蛋糕自然冷却；将模具从烤盘中取出，擦干底部，盖上一层锡纸，冷藏4-6小时即可享用。

Tips:

让蛋糕在烤箱中自然冷却，是蛋糕体不塌陷/不出现裂纹的关键。

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CarrotCake

胡萝卜蛋糕

准备材料

全麦面粉g/泡打粉6g/小苏打2.5g

肉桂粉6g/肉豆蔻粉2g/盐1.25g

黄油13g/鸡蛋1个/香草精10ml

枫糖浆g/希腊酸奶60ml/脱脂牛奶60ml

擦丝胡萝卜3根

1、混合过筛面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐；

2、将黄油、鸡蛋和香草精混合均匀；

3、彻底搅拌枫糖浆和希腊酸奶，至无结块状态，交替加入面粉和牛奶，最后加胡萝卜丝

4、面糊倒入模具，烤箱℃烤28-31分钟；

5、可依个人口味加上奶油、糖霜、蜂蜜、水果、冰淇淋等。

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MoltenChocolateCake

熔岩巧克力蛋糕

准备材料

巧克力g/黄油g/弗格糖粉g

鸡蛋2个/蛋黄2个/面粉45g

制作步骤

1、准备小烤碗，马芬连模也可，均匀涂抹黄油防粘；

2、将黄油和巧克力微波融化至二者完全融合；

3、顺次加入弗格糖粉、鸡蛋、蛋黄、面粉，每步都要确保完全搅匀，最后面糊倒入模具；

4、℃烤箱烤制12-13分钟，至边缘坚实、中心柔软却无液体晃动的状态即可。

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LemonCake

柠檬蛋糕

准备材料

黄油g/弗格细砂糖g/鸡蛋4个

柠檬皮碎6-8个柠檬/面粉g

泡打粉2g/小苏打粉2.5g

盐2g/新鲜柠檬汁ml/脱脂牛奶ml

香草精5ml

制作步骤

1、将黄油和g弗格细砂糖打发至松软发亮，随后逐颗加入鸡蛋，再加入柠檬皮碎；

2、将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐混合过筛；向碗中倒入1/4杯柠檬汁、脱脂奶和香草精，再加入筛好的粉状材料，搅拌成面糊；

3、面糊倒入模具，抹平表面，放入预热至℃的烤箱，烤制45分钟-1小时。

4、制作柠檬糖浆：剩余1/2杯糖粉和1/2杯柠檬汁搅拌均匀即可；

5、蛋糕从烤箱中取出，静置10分钟，浇上糖浆，完成。

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IceCreamCake

冰淇淋蛋糕

准备材料

巧克力磅蛋糕1块/香草冰淇淋适量/奥利奥饼干适量

制作步骤

1、取与蛋糕尺寸相当的模具，铺一层油纸；

2、巧克力磅蛋糕均匀分三等分；

3、取一片磅蛋糕铺在到模具底部，抹上一层冰淇淋，撒一层弗格奥利奥饼干碎，轻按其入冰淇淋中；

4、重复步骤③，将全部材料层层码好；

5、套上保鲜袋，入冰箱冷冻成型。

Tips:冰淇淋蛋糕，与鲜奶油、水果更配噢。