中医认为，每种食物或中药都有各自的味道并与五脏相对应，即酸、苦、甘、辛、咸。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。同时，每种药食也具有一定的偏性，即寒、热、温、凉、平。中医利用药食不同的性味，调节人体阴阳偏盛偏衰，从而调理体质，治疗疾病。

肉豆蔻

性味：辛，温。

归经：归脾、胃、大肠经。

功效：温中行气，涩肠止泻。

主治：脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐等症。

食谱：豆蔻茶、豆蔻粥、藿香煨姜粥、豆蔻牛奶、豆蔻薏仁鸡、白蔻抄手。

适宜人群：一般人群均可食用。

注意事项：湿热泻痢及阴虚火旺者忌用。

肉豆蔻食疗方

1.豆蔻茶：肉豆蔻1个，红茶1匙，冲泡前要掰开豆荚，让里面的种子露出来，沸水冲泡即可。

2.豆蔻粥：肉豆蔻5克，大米80克，生姜4克，将豆蔻、生姜清洗干净，倒入锅里，加适量清水，先浸泡5-10分钟，然后煎一下，去渣取汁，将煎好的药汁和大米一起放入锅里煮成粥即可。也可以将豆蔻、生姜研细后调入粥里，煮熟即可。

3.藿香煨姜粥：藿香，煨姜各6克，防风，肉豆蔻各3克，粳米克，水煎，滤汁去渣，加粳米克，加适量的水，煮为粥，加入药汁，稍煮为稀粥，趁热服粥，以出微汗为好。

4.豆蔻牛奶：肉豆蔻粉10克，牛奶毫升，冰糖15克，牛奶用中火煮到近沸腾，但是不可沸腾。加入白豆蔻粉，用小火煮3分钟，边煮边搅拌。最后加入冰糖，关火，搅至冰糖溶化即可。

肉豆蔻相关

肉豆蔻为热带著名的香料和药用植物，主产于马来西亚、印度尼西亚，我国广东、广西、云南亦有栽培。冬、春两季果实成熟时采收，以种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等，外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。此外，还可作调味品、工业用油原料等。

肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类，还含脂肪油，油中存在大量肉豆蔻酸。种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。质坚硬，碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲，气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。

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