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茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋葱，球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口。富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症。

茴香头炒牛柳的做法

1、牛柳、茴香头均切粗丝，蒜压碎，干辣椒、香菜切成段；

2、牛柳用生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀腌制30分钟；

3、腌好的牛柳中调入少许生粉、橄榄油抓匀再放2分钟；

4、烧热炒锅，下适量橄榄油，下牛柳；

5、牛柳一面变色后，快速翻面；倒入蒜泥并快速翻炒；

6、将茴香头丝和干辣椒段一起放入炒锅；

7、快速翻炒均匀，并调入适量盐；

罗勒也叫九层塔，是一类可用于烹调的香草，有着提神醒脑和美容的功效。罗勒现在是意大利菜和南亚菜的重要原料。叶子有种强烈的类似茴香的气味，可以给菜增香，如在三杯鸡或越南粉做好后撒上罗勒叶，或在烤或油炸的时候也可加入罗勒叶。

九层塔炒蛋

1、洗好的罗勒叶切碎，

2、鸡蛋四个，和罗勒叶一起搅拌均匀，并加上适当的盐

3、平底锅烧热，放入一层底油，把蛋液均匀倒在锅中

4、煎好一面，再翻过来煎另一面

5、两面焦黄后出锅即可

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每克嫩叶中维生素C含量达到.6～毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。

鲜榨羽衣甘蓝苹果汁

1、新鲜蔬果洗净

2、切小块

3、榨汁，有苹果和胡萝卜调味清甜爽口

莙荙菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。可煮食，凉拌或炒食，如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为莙荙菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。

炒莙荙菜的做法

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1、将菜叶的茎和叶片分开，茎切成段，叶片切成几厘米宽的条状，洋葱切成小块。

2、热锅，待油热后放入蒜片爆香，放入洋葱和菜茎炒至洋葱变半透明

3、放入菜叶炒几下，放入适量的盐，（橄榄，和味精）

看名字就知道是南瓜的一种。它带有坚果味和像南瓜一样的甜味。它不仅美味，而且还可以作为火鸡，猪肉或者牛肉等主菜的配菜。烹制胡桃南瓜有许多不同的方法，比如说烘烤，烧烤或者捣成糊状。

胡桃南瓜汤的做法

１、烤箱预热１８０度。　将奶油瓜块儿，洋葱，蒜放入铺有锡纸的烤盘里。

２、加入橄榄油，盐，胡椒，和肉豆蔻粉。混合均匀入烤箱２０－３０分钟，直到南瓜熟了。但是不要烤焦。

３、将烤盘里的混合物倒入汤锅里，加入水刚好没过南瓜就好了。

４、大火煮开后熄火。稍冷一点儿后用搅拌器将液体和南瓜打碎，加入两勺Ｃｒｅａｍ味道更佳。成浓汤状没有颗粒就可以吃啦！！！　

５、装碗后随意加些奶油或酸奶油都好吃。

油菜花，实际上是芥菜型油菜的一种，该类型通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜。营养丰富，清凉去火，是夏季很好蔬菜之一。其营养成分中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。

蒜蓉油菜花的做法

1、边烧水，边清洗且用小刀将梗底部切十字一段

2、过开水

3、将过了开水的西洋菜心直接放入蒜已出味的炒锅

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