荷葉是許多人夏天解暑的必備佳品，也是減肥流行藥，但是使用是一定要注意分清體質。

荷葉是中國的傳統植物，《爾雅》中稱作蕸，遍佈全國各地。一般講究的採摘時節是在開花前。不過因為荷葉藥性平和，也很少被醫家重用，所以也鮮見於藥典。

△荷葉

《滇南本草》記載：

「上清頭目之鳳熱，止眩暈，清痰，洩氣，止嘔，頭悶疼。」

荷葉味甘性涼，并帶有香氣。所以能夠芳香化濕，滲濕利竅，能夠治療暑熱煩渴、頭面水腫、熱性瀉利以及濕熱導致的濕疹瘡瘍。許多書中提到荷葉止血，荷葉可以涼血，止血的話則需要燒灰或者炒炭來使用。

荷葉最為人知的功效是減肥，現代醫學研究發現，荷葉當中的荷葉堿有助於人體脂肪的代謝，降血脂，利於減肥。但是正如現在歐美大肆流行的銀杏葉保健一樣，這種藥理研究相對片面沒有四氣五味的概念。荷葉的減肥在中醫看是其能夠芳香化濕濁，促進體內食物的消化，以及一些半成品廢物的排出，達到清掃人體的目的，但是另一個問題是荷葉性涼，是清熱的，清热又祛濕，才能防治中暑。

所以對於那些平時肚子滾燙發熱並且濕疹瘡癤多的人來說非常合適，但是如果平素手腳腹部腰背等處溫度不夠的話，荷葉短期奏效，長期服用會傷人脾胃的陽氣，減低消化吸收效率，一方面無法再繼續排出濕氣，另一方面陽明主面，人的臉會越喝越黑。所以解決的辦法是非熱性體質的人在喝荷葉水的同時建議要加入一些如陳皮、生薑、白芷等。

△荷葉飲片

關於涼血止血，荷葉性涼能夠清熱，因為心肝火旺導致的出血尿血可以緩解，而關於止血則需要炒炭才可以，這也是中藥使用常見的一個誤區，往往容易誤把某位藥認作是止血藥，其實止血的是炭而不是生藥。

荷葉這種葉子藥，長時間熬煮會破壞其功效，所以建議就是開水沖泡，除了泡水帶茶飲，食療可以使用荷葉來做飯，煮粥、做魚肉、做湯的話也要待出鍋前15分鐘再放下。餐館里有荷葉飯、荷葉雞，在家做起來可能有些費勁，平時家裡可以買干荷葉，使用前用涼水泡軟。浸泡時不建議放太多的水，以免香味流失。然後用其包裹食物來蒸，或墊在籠屜底下。如果只是用於裝飾提味墊在盤子裡的話，可以把荷葉在開水中過一下（5秒鐘），能夠激發荷葉的香氣。

個人的方法是用開水沖泡荷葉備用，除了直接喝之外，做湯、煮飯、沖芝麻糊，只要對味道沒衝突不反感，都可以用它。

△荷葉灰

除了生用，荷葉藥用時更多的是燒灰研末。沖服可以治療水腫，吐血，黃酒沖服可以治療跌打損傷，外敷可用于金瘡止血。不過這些個人認為是古人在醫藥匱乏時的一些臨時應用，如今三七粉、雲南白藥方隨處可以買到，反而更方便有效。

關於使用人群，和所有涼性中藥一樣，手腳冰涼，腹部寒涼大便不成形的同學們不宜使用，另外《本草綱目》裡面提及荷葉和茯苓相剋，使用時還是最好注意避諱。

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文

星辰

/往期·藥食同源/

·丁香

·胡椒

·八角茴香

·小茴香

·肉桂

·肉豆蔻

·山奈

·砂仁

·刀豆

·薑黃

·蓽茇

·薑

·花椒

·草果、草豆蔻

·芫荽

·佛手

·紫蘇葉

·薄荷

·荊芥

·藿香

·桑葉

·桑葚

·薯蓣

·羅漢果

·白果

·杏仁

·核桃

·山楂

·麥芽

·雞內金

·枸杞

·金銀花

·蒲公英

·芡實

·酸棗仁

·玫瑰花

·馬齒莧

·小薊

·白芷

·夏枯草

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