已经到秋季了，北方的早晚逐步有了一丝丝凉意。饮食方面也有了改变，大家都喜欢吃热饭喝热汤。特别是炖肉，真是秋季冬季少不了的日常食物。可是很多人都以为炖肉很容易，不就是将肉放入水里面煮吗？可是做出来的炖肉却不尽人意，不是肉味太重，就是汤味太寡。

大家要怎么才能做出饭店里卖的那种炖肉呢？问了名厨，才知道炖肉的调料很关键。要是调料放对了，炖肉就会肉香汤鲜。今天就和大家分享炖肉时一定要放的3种调料，大家快来看一看吧。之后再炖肉的时候，记得要加入它们。

1、月桂叶：

很多人都不知道月桂叶究竟是什么。它一开始是一种药材，之后逐渐进入了日常饮食体系中。在炖肉时候放一些它，就能去除肉的腥味，而且炖猪肉和炖牛肉都可以的。让肉的口感和味道都更好。它性温，秋天和冬天作为炖肉调料特别合适，还能利尿和促进胃肠道运动。现在的医学领域，也可以用它辅助缓解风湿痛等病痛。

2、黄酒：

使用这种调料的家庭就更加不常见了。很多家庭也不会常备它。不过黄酒用来做炖肉特别合适，特别是秋冬时节，能温补身体，驱散寒凉，强健体魄。在炖肉的时候放一点点就可以，不要过量。

3、小豆蔻：

好了，这个大家是不是都不会放呢？这种调料会给炖肉提升鲜度，味道独特，汤汁入味还不腻，饭店里卖的炖肉特别鲜美，很可能就是因为使用了它。大家记得要放完整的、而不是磨成粉的小豆蔻，这样的味道会更浓。

4、最后给一个小建议：

大家日常烹饪还是会更看重卫生和健康，所以炖肉的时候哪怕不放入以上3种调料似乎也没有什么关系。还有就是，放调料也和炖什么肉类有关。

猪肉和牛肉自不必说，在炖没什么腥味的肉类时，只要放些胡椒或者葱姜也没问题，喜欢吃辣的小伙伴们单放辣椒一枚也完全足够了。大家吃炖肉的时候也不见得会喝汤，如果大家喜欢喝汤，那就用热水来炖，如果不喝汤只吃肉就可以用冷水，只不过烹饪的时间会更长一些。

5、不同的烹饪方法：

厨艺小白应该是不管烹饪什么菜肴，都使用同一种烹饪方法。最终倒也能做熟。不过炖肉这种肉类菜肴是完全不同的，烹饪过程看上去没什么，实则有很多门道在里面。炖肉还需要还原肉类的原汁原味，不需要加入非常多的调料。大家吃完肉之后，也会喝汤，营养成分非常全面，特别适合在秋季食用它。

好了，以上就是今天和大家分享的关于炖肉放什么调料的内容，大家是不是都学会了呢？炖肉之外，还有红烧和卤肉等等，大家也可以在家尝试一下。如果大家有更多的看法和建议、或者知道哪些炖肉的好方法，也欢迎在评论区留言和讨论。