导语：南京女子辞职卖生煎，一晚上只卖出去1笼，终于明白：现实太残酷

你会为了自己的梦想而辞掉自己非常稳定的工作吗？小时候我们的梦想基本上就是当科学家，做明星，又或者是做宇航员，但是朱佳慧从小的梦想就是开小吃店，这样自己就有吃不完的美食。

朱佳慧，95后女孩，毕业后在南京当地的大型企业工作，拥有稳定的收入和工作环境，这份工作基本上可以让她衣食无忧，工作了很多年她对于这份工作已经厌烦，但她内心一直没有忘记自己小时候的梦想，那就是开一家自己的小店。于是，她决定辞职，把自己的梦想变成现实。

最开始的时候父母根本不同意她开店，觉得她这份工作都是别人望而不及的工作，很多人都想进进不去的单位，但是没想到朱佳慧这么的执着，背着父母偷偷的就把工作给辞掉了，整个先斩后奏，没办法只能支持朱佳慧创业开店了。

刚开始一切看起来都很美好，朱佳慧在南京市鼓楼区租了一间店面，开始了她的创业之路。但是，开业当天却只卖出去1笼生煎，这让她深深的感受到现实执行不如理想中那样简单。

朱佳慧开始反思，为什么自己的生意不如预期的那么好呢？最后，她总结了自己失败的原因：1.不在店里，常常在别的店里聊天；2.店面装修风格不符合当地的消费者需求；3.餐品单一，没有满足消费者的多样化需求。

经过反省后的朱佳慧，开始修改经营模式。她首先解决了自己不在店里的问题，每天都在店里负责接待，与顾客互动交流，而不是等着顾客主动送上门。其次，她重新装修了店面，采用了更加温暖、贴合家里的装修风格，吸引了更多的年轻人。最后，她增加了更多的餐品种类，不仅仅有拇指生煎，又添加了煎饺、汤品和其他口味的水煎包，更加满足了消费者的多样化需求。

在经过这些改变后，朱佳慧的生意开始火爆了起来，顾客络绎不绝。她终于明白原来做生意真的不是一时冲动的事情，想象虽然很美好，但是在执行的过程中有很多不可抗力的因素，事情并不一定是按照自己的想象的那样发展的，现实太残酷了，而且也深刻体会到了“失败是成功之母”的道理。

朱佳慧的创业经历告诉我们，创业是一件需要勇气和智慧的事情。在创业的过程中，我们需要持续地学习和反思，不断地调整经营策略和模式，才能最终获得成功。同时，我们也需要有足够的耐心和毅力，坚持不懈地追求梦想，才能在创业的道路上走得更加稳健。

最后朱佳慧还把她的创业时拇指生煎的制作方法和配方分享了出来，希望可以帮到同在创业的朋友们

在面皮中间放上的肉馅，边上刷一圈水，增加粘性

像包小笼包的手法包起来，

电饼铛或者是煎锅热油度，放入拇指生煎包，摆放整齐，

煎至底部微黄，倒入调好的面浆水焖8分钟，撒上黑芝麻，继续煎两分钟，装盘，撒上葱花点缀

在这里给大家分享一个款非常好的大红袍花椒，各个颗粒饱满，油包丰富，开口率高，香味浓郁，颗颗匠心挑选，磨成花椒粉后可以添加到任意菜肴中都是不错的选择，包子饺子馅也可以添加。

以g为标准配制配方:

花椒18g、八角10.5g、白芷25g、

桂皮5.5g小茴香8.5g、木香1g、

丁香1.5g、草豆蔻2.5g、草果2.5g、

甘草8.5g、砂仁2.5g、干姜6g、

孜然6g，白蔻2.5g、黑胡椒12g、

山奈1.5g、陈皮1.5g、香叶5.5g

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