前段时间，我们在选品的时候，喝到了一支味道令人莫名熟悉的咖啡，没错，就是我们今天的主角，来自哥伦比亚小溪庄园的八角！一入口，满脑子就是卤肉时候放的那些卤料的香气，八角、肉豆蔻、肉桂……

小溪庄园位于哥伦比亚安第斯山脉中部山麓的咖啡文化景观区域，受到圣伊莎贝尔以及鲁伊斯两座仍在活跃的火山影响。火山喷发出来的火山灰，能够让土壤变得更有生命力，让土壤富含有机物以及营养物质，这都能有助于种植出拥有着丰富风味的咖啡。

小溪庄园海拔能高达-米，由于云层高度的原因，大大地缩短了光照时间，延长了果实的成熟期，这能让咖啡果实的硬度变高、密度变大；白天的温度能达到30℃，而晚上则能降至15℃，昼夜温差大，这样可以更有利于咖啡果实积累糖份，得到复杂且独特的风味，而且带有更多的甜感。

至今为止，小溪庄园的庄园主已经是第三代的咖啡种植者了，多年来，他们始终致力于建立一个出产高品质咖啡的庄园。

在处理的过程中，庄园也在一直密切地