五香粉和十三香差别在哪？看了才知道，这20年都给放错了

那些经常进入厨房的人都会知道，如果要想做出一道美味的菜，除了食材和手艺很重要之外，放入菜里面的调味料也是很至关重要的。其实做饭和写歌有着奇妙的相同之处，那就是各种的调味料搭配着不同的手艺和方法就如同是选择不同的和弦进行一样，配合的食材做出不同的美味！

说到调味料，就不得不提两种我们平时生活中特别常用到的，而那就是十三香和五香粉了，但是大多数人都是很难分出它们两者有什么样的不同，因为两者不论是在颜色上还是在口感上，都有着很大的相似处，如果在购买上没有区分开来的话，两者会很让人分不清的。其实虽然他们两者很相似，但还是会有一些差别的，那下面小编就跟你们分享一下如何区分两者之间的方法和它们的用法吧！一、用料及配的比例不同

我们都知道每种调味料的制成都是需要用不同的材料混合在一起磨制而成，那光听两者的名字，我们就能知道十三香会比五香粉的需要的制成材料会更多，那下面小编就跟大家说一下两者之间的配方吧！

五香粉是需要用到70g桂皮和山柰，g的丁香和豆蔻，g的砂仁就可以啦，或者也可以用另一种方法，就是需要70g的桂皮和甘草，g的八角，g的山柰，40g的砂仁，30g的白胡椒和g干姜磨制而成。而十三香的配方远远比五香粉复杂多了，它是需要g八角和肉桂，60g的砂仁和干姜，g的小茴香，g花椒40g，50g的肉豆蔻和30g山柰和木香。二、食疗功效不同

两者除了配方不同之外，它们两个各自的功效也是不同的。像是五香粉，它就比较适合调味，因此它里面的一些成分是不宜我们多吃，而本身这款调料品相对来说比较重口，因此多吃不宜。其实十三香和它也一样不能多吃，只是区别于不能多吃的理由，因为它里面含有很多中药的成分，所以大家也要量力而行，偶尔食用调节口味即可，不要过于贪图美味。三、适用菜品不同

两者除了上面的两种不同之外，他们所放的的菜里面也是不同的，就像五香粉，它比较适合用在一些腌的或者卤的菜里面，有时候烧烤和火锅加上它滋味简直会翻倍。因为它的味道是特别的香，而且辣中带着点甜味的独特也让它在调味的时候起到关键的点睛作用，用在上面提到的菜里是很好的选择。

反倒是十三香因为原料不适合过长时间的高温烹煮，因此它会相对于来说更适合用于一些相对比较清淡的菜里，尤其是那些不需要用高温或者长时间煮的菜。例如豆制品腌制和一些素菜的烹饪加工。

你们在听完小编说的两者之间的区别之后，有没有学会分清楚两者之间的不同，五香粉和十三香差别在哪？你们分清楚了吗？小编也是最近了解看了才知道，这20年都给放错了啊！