筷子，

是东亚饮食文化的符号之一，

餐桌上必备的传统餐具。

当我们刚刚学会自己吃饭的时候，

父母们便会引导我们逐渐脱离勺子，

手把手的教我们使用筷子。

学会用筷子，

对于每个中国小孩来说，

是如同学会站立，学会走路，学会说话一样的里程碑。

从生疏到熟练，

从拿起到放下，

这是一种耳濡目染，

这是一种言传身教，

这是一种中国人无法割舍的情怀。

作为中国人，

我们更应该明白“一双筷子的含义”。

中国是筷子的发源地，使用筷子历史悠久，以筷子进餐至少有多年的历史了，筷子的名称在古代并不叫“筷”，而是叫“箸”或“梜”或“筯”。先秦时期称为“梜”，秦汉时期叫“箸”，隋唐时期称为“筋”，意为“助人就餐之工具”。宋代才开始有“筷子”的称呼，也有说始于明代。

为什么后来又改“箸”为“筷”？古人讲究避讳，因“箸”、“筯”皆与“住”谐音，听上去有“停滞不前”的意思，不符合那时候人们祈望兴旺发达的民族心理，觉得不吉利，特别是坐船的时候，更是避讳。

筷子都是两根，然而称呼却是一双。为什么不叫两根筷子，而叫一双筷子呢？这里面其实代表着太极和阴阳的划分。所谓太极是一，阴阳为二。两根筷子，在手里拿着，一根主动，一根从动，主动的为阳，从动的为阴，为两仪之象；

两根横着的筷子，在八卦里面属于兑卦，是嘴的意思；

两根竖立的筷子，属于巽卦，为入的意思，往嘴里搁；

筷子一头方一头圆，天圆地方，圆的这头往嘴里搁，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在当中，所谓天地人三才之象，所以民以食为天，最早是在八卦里得到体现。

拿筷子吃饭有讲究，我们打小就被家人长辈教导，使用筷子的规矩，筷子夹菜有很多忌讳。

吃饭拿筷子敲盘敲碗不行，那是骂厨子，要饭的人才敲；

用筷子不能指人，不礼貌；

夹菜也有讲究，不能“骑马夹”“抬轿夹”，“骑马夹”就是从上面划拉，抬轿夹”是从下面抄，不允许；

插入米饭也不行，代表着香炉，旧社会开刀问斩，杀犯人，会给犯人的那碗米饭，插上一双筷子，这都是规矩。

两根筷子则等于是手指的伸展，所以筷子运用起来可以灵活无比，能夹、能戳、能撮、能挑、能扒、能掰、能剥，凡是手指能做的动作，筷子几乎都能。

正确拿筷子手势和使用方法并不唯一，但是都大同小异。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物，这点很关键。

饮食中的筷子一直都是我们中华文明的一种外显，不得其门，而轻蔑地妄加评论，实为失态。

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