生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用茄子搭配土豆给大家分享一道好吃的美食。茄子和土豆都是日常生活里面最为常见的两种最为普通的食材，可以用来做成各种各样好吃的美食。今天我们就用这两种食材来给大家分享一道不一样的美食。

茄子，食盐，豆腐，蒜，将，红椒，食用油，料酒，生抽，耗油，黄豆酱，葱花

1.拿出刚从超市买回来的新鲜豆腐一块，把豆腐放在事先准备好的碗里面，在碗中倒入没过豆腐的开水，加入适量的食盐进去浸泡5分钟的时间。豆腐用加有食盐的开水进去浸泡一会，可以有效去除豆腐的豆腥味，一定要用开水浸泡。

2.利用浸泡豆腐的这点时间，拿出两根茄子出来，用刀切掉茄子的根部，放在案板上面用刀切成大小均匀的小段。然后把茄子小段改刀切成均匀的茄子条。全部切好之后把茄子条放入事先准备好的大碗里面，放在一边待用即可。

3.在放有茄子条的碗里面加入适量的食盐进去，用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀，放在一边腌制15分钟的时间。浸泡好的豆腐取出来放在案板上面用刀切成大小均匀的豆腐块，全部切好之后把豆腐块放入事先准备好的砂锅里面。

4.大蒜去皮，放在案板上面拍碎，然后切成均匀的蒜末，切好的蒜末放入事先准备好的盘子里面待用。生姜清洗干净，放在案板上面先切成片，在切成丝，最后切成生姜末，切好之后放入刚才放有蒜末的盘子里面，放在一边待用就可以了。

5.红椒去籽清洗干净，放在案板上面用刀切成碎末，切好之后放入碗中待用。取出腌制好的茄子，把茄子里面的水分使劲的捏干，捏干里面的水分，重新放入另外一个碗中待用。茄子经过这样处理，在炒的时候不会吸油，吃的时候也不会太油腻。

6.起锅烧油，锅中油热后，放入刚才捏干水分的茄子条进去，用铲子不停的翻炒。将茄子翻炒至变软然后控油捞出来放入砂锅里面。锅中留少量的食用油，放入事先切好的姜蒜末进去爆炒，炒出香味，再加入事先准备好的肉末进去翻炒，把肉末翻炒至完全变色。

7.在锅中加入料酒，生抽，耗油进去翻炒均匀，再来一勺黄豆酱进去翻炒出香味。然后把切好的红椒碎丁放进去继续翻炒，翻炒均匀之后。将其倒入砂锅里面，盖上盖子焖煮5分钟的时间。时间到了之后再撒上些许葱花上去就可以食用了。一道美味的茄子烧豆腐就做好了，吃起来一点也不油腻，也非常的下饭。有喜欢的赶紧跟着一起来试试吧！

1.切好的茄子记得加食盐进去腌制15分钟的时间，这样炒茄子的时候不会吸油；

2.用筷子搅拌砂锅里面食材的时候记得用筷子去搅拌，不要用其他的工具，会划伤砂锅内壁。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、