点击上方蓝字 　　一般来说，主要有三大因素导致你的葡萄酒更昂贵：较老的年份、独特的风土条件以及经过橡木桶熟化。 　　1.较老的年份

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一瓶年份较老的葡萄酒通常比年轻的葡萄酒更贵，但这仅限于红葡萄酒（更准确的来说是仅限于有较好陈年能力并还未过最佳适饮期的红葡萄酒，因为如果是不具备陈年能力的普通酒，那随着时间推移只会越老越不值钱，到最后变成一瓶难以下咽的醋，同理即使具备了较好的陈年能力但过了最佳适饮期的话该酒也会随着时间推移而开始走下坡路，年老色衰）。随着时间的推移，葡萄酒的单宁和酸度会逐渐变柔和，其水果风味也会发生改变。如果你品尝到一款葡萄酒酒体饱满、口感顺滑，它很有可能是一瓶经过陈年的葡萄酒，因为它的单宁和酸度感已相对减弱。想要更好地体会陈年的红葡萄酒到底具有何种口感和风味，巴巴莱斯科（Barbaresco）和珍藏里奥哈（ReservaRioja）葡萄酒会是很好的选择。 　　对于一瓶非常适合陈年的葡萄酒，几乎每陈酿一年它都能增值。为什么陈年后的葡萄酒变得更贵了呢？因为整个陈年过程不仅需要占用较大的窖藏场地，还需要消耗资金用于管理和运营。经过一定时间的陈年，葡萄酒自身的风味变得更加复杂、口感也变得更加顺滑，这样的美酒怎能不贵呢？ 　　2.风土条件

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也许你会好奇，为何酒庄要限制每株葡萄树的产量呢？难道不是越多越好么？其实，这样做的目的在于使葡萄的风味更浓郁、多样。你可以设想一下，公司的经营者是更愿意雇佣8-10个普通工人，还是愿意聘请4-5个精英呢？同理，为了使葡萄最大限度地反映当地的风土特色，葡萄管理者们会尽可能严格地控制每株树的产量。 　　谈到反映风土特色，酒庄往往很看重葡萄园的选址。我们都说好坡出好酒，确实如此。由于山坡上的土壤较为贫瘠，为了存活下来，葡萄树的根系必须深入土壤才能汲取到水源和营养物质。因此，产于山坡上的葡萄风味也更加集中、更能反映出当地的风土特色。 　　3.橡木桶熟化

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最让人期待的酒可能就要属经橡木桶熟化的葡萄酒了。为什么酿酒师们要将葡萄酒放在橡木桶中熟化呢？因为橡木桶不仅能为葡萄酒增添橡木桶的风味，还能使之适度地与氧气接触。当葡萄酒与氧气接触时，单宁的苦涩感会逐渐减弱，口感亦会变得更加柔顺、风味也会更加集中。 　　谈到橡木桶风味，我们需要注意的是：橡木桶能够给予红葡萄酒和白葡萄酒完全不同的风味。橡木桶能够给予红葡萄酒摩卡、桉树、香草、莳萝、肉豆蔻、牛奶、巧克力或杏仁的风味，而能够给予白葡萄酒的则有焦糖、红糖、蜜饯、杏仁、干果或葡萄干风味。

也许你会好奇为何橡木桶的成本这么高，要知道一棵80年的老橡树仅能用于制造两个橡木桶。当然，法国橡木桶酿制出的葡萄酒则更让人期待，因为其制造成本几乎是美国橡木桶的两倍！ 　　除了以上三大因素外，其它因素也有可能使你葡萄酒更贵。比如，酿酒师对葡萄风格的理解、使用的酿酒技术、葡萄酒的余味、葡萄品种的选用等。所以下次你若想选购一款好酒，别再认为最贵最老的就是最好的，你可以认真看一下酒标上葡萄酒的产地，查询一下酒庄的酿酒师资历如何，是否具有一定的名气等。

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