自从十九世纪末制冰技术有了长足发展，热饮鸡尾酒就迅速微缩成庞大的鸡尾酒体系中最渺小的部分，没有经历过中世纪的严寒，现代人们自然体会不到一杯酒暖身暖心的温情。

冷饮中冰块的大小形状以及与酒接触时间的长短，都影响着口味，而热饮时仅仅要控制加热中随着酒精挥发掉的酒香，就得下足工夫，不宜热饮的碳酸饮料酒品也完全被排除在热饮鸡尾酒的材料名单外；突出的酸味和苦味，也让果汁的应用变得微妙，如此想来，那些能创作出热饮鸡尾酒经典配方的调酒师们，实在让人佩服。

蛋诺酒EggNog

　　这款酒在美国通常称为“鸡蛋酒”，源自美国南部的圣诞饮料，是圣诞大餐的传统主角之一。配方中使用了鸡蛋，营养价值高，建议作为消除疲劳的鸡尾酒饮用。

　　原料：

朗姆酒30ml；白兰地15ml；糖浆15ml；蛋黄一份；热牛奶90ml；蛋清一份。

做法:

1、将蛋清搅至发泡备用（考研男友功力的时刻到了0_0）2、用摇酒器将朗姆酒、白兰地、蛋黄和糖浆一起摇匀，注入酒杯。

3、添加热牛奶至杯中，慢慢地添加已搅至发泡的蛋清，然后在上面撒上肉豆蔻粉（超市有卖的）。

爱尔兰咖啡IrishCoffee

　　它来自一个爱情故事：一位多情的调酒师用它来思念心爱的空姐；但更大众的说法是：寒冷的冬季，横跨大西洋的飞机在接近爱尔兰空港时，为使乘客暖和起来而提供，故有此名。

原料：

咖啡幼糖；咖啡；爱尔兰威士忌30ml；鲜奶油。

做法：

1、鲜奶油打至起泡，玻璃咖啡杯加热。

2、将咖啡幼糖放入咖啡杯，把咖啡倒入杯中到七分满。

3、加入爱尔兰威士忌，轻轻搅拌。

4、将打过起泡的鲜奶油慢慢注入杯中，达到3cm的厚度。

古劳戈Grog

　　由朗姆酒兑开水制成的鸡尾酒。过去加勒比海盗都喜欢喝朗姆酒，据说在年前后有位海军提督为防止士兵喝醉，下令往酒里掺水。士兵不爽，背地里叫他OldGrog。这本是嘲笑他老穿一种grogram披风（丝或丝毛交织的粗松斜纹布，这是什么奇怪的品味），后来“grog”就成了这种鸡尾酒的名字。

原料：

朗姆酒；热水；砂糖；蜂蜜；柠檬片。　

做法:

1、烧一壶热水（这是废话*_*）。

2、在朗姆酒中兑入热水（比例按个人口味调整）。

3、加上1~2小勺砂糖或蜂蜜，将柠檬片装饰于杯口。

苏格兰热托地HotToddy

托地是热饮鸡尾酒中最具代表性的一个大类，指在烈酒中加入糖和柠檬，用开水勾兑的混合饮料，最有名的是“热威士忌托地”。（HOTWHISKY）

原料：

苏格兰威士忌40ml；柠檬汁10ml；蜂蜜10ml；热水；柠檬片；肉桂棒1支。

　　做法：

　　1、烧一壶热水（这TM又是废话*_0）。

2、将柠檬汁、蜂蜜、威士忌于杯中先行调匀。

　　2.置入柠檬片，冲入热水。

3.正宗的做法是用肉桂棒稍微搅拌，将肉桂棒留置杯中饮用，若材料不足也可不用。

PS：热水要够热，但最后酒温控制在60℃~80℃之间,超过80℃，酒精便会容易挥发。