今天，小编将为大家分享这个传承数代、连大厨都舍不得公开的宝贵如金的东北酱骨配方！

香料包的配比：草果20克，良姜20克，当归20克，小茴香20克，党参20克，花椒60克，八角克，砂仁28克，桂皮28克，肉豆蔻40克，草豆蔻04克，白芷20克，陈皮20克，香叶28克，山奈28克。

提示：在准备这些香料时，一定要确保每个香料的克数精准，毕竟这关系到整道菜的口感和味道。准备齐全后，先用温水泡5分钟，然后用纱布包好，这样就成了我们要用到的酱骨香料包。

酱骨老汤的配制：

材料：水30公斤，棒骨5公斤，鸡2只、盐克、鸡精克、味精克、老抽克、生抽克、料酒克、蚝油克、海天黄豆酱克、花生酱克、白糖克（用于炒糖色）、葱克、姜克。

制作方法：

首先，要选择新鲜的棒骨和鸡。这样骨头和鸡肉的鲜味会更足。

接着将主料和调料按照配方准备齐全，注意不要遗漏任何一项。

在大锅中放入水、棒骨和鸡，大火煮沸后转小火慢炖。在此过程中，要不时撇去浮沫，保证汤汁的清澈。当汤汁炖至八分熟时，加入已经准备好的香料包，继续慢炖。

然后在另一个锅中，将葱姜炒香，加入黄豆酱、花生酱、盐、鸡精、味精、老抽、生抽、料酒和糖，炒至糖融化并稍微有点焦色，这样酱汁会更加浓郁。

最后，就是酱骨老汤的制作了。这个老汤可是整道菜的灵魂所在。它需要精选的主料，如棒骨、鸡，再加上调料，如盐、鸡精、味精等，经过长时间的熬煮，才能熬制出那种醇厚的汤底。