晚餐应该适合每个人——但传统菜单并不总是这样，特别是如果你遵循纯素生活方式。当这么多感恩节主食是用肉、奶制品和其他动物产品制成的，你应该如何填满你的盘子？没有必要担心。我们汇集了大量素食友好的食谱，一定会让您的tofurkey日成为美味佳肴。

第一、托福基

1、采取坚决豆腐1磅（克）和它切成10，1/4在（0.64厘米）厚的片。把豆腐片放在一张大饼干片上，两面都涂上香草腌料。将腌制好的豆腐冷藏1小时。然后，将烤箱设置为°F(°C)，将豆腐烤1小时，将每块豆腐片翻转约半小时进入烹饪过程。最后，在炉灶上煎炸所有豆腐块，使其呈棕色。[1]

腌料配方：c（毫升）沸水、1茶匙（1.6克）干莳萝、茶匙（0.6克）干迷迭香、茶匙（0.45克）干百里香、茶匙（2.8克盐、茶匙（0.3克）干马郁兰、茶匙（0.35克）干鼠尾草、茶匙（1.2克）胡椒、1-4片大蒜瓣和3汤匙（44毫升）橄榄油

一些家庭厨师建议将豆腐块在冰箱中翻过来腌制，以帮助调料覆盖整片。

这个食谱可供大约4-5位晚餐客人使用。

第二：蘑菇浓汁

1、用2汤匙（30毫升）橄榄油将半个白洋葱丁煮6分钟。添加4盎司。（.4克）切碎的蘑菇、少许盐和胡椒、1茶匙（0.4克）切碎的百里香、1茶匙（1.2克）切碎的迷迭香、1茶匙（0.7克）切碎的鼠尾草再煮5分钟。然后，在混合物中加入3汤匙（23克）面粉。将2c(mL)的蔬菜汤与其余成分混合，使肉汁成为坚实的基础。只要让所有东西都煮至少5分钟，你的肉汁就可以上桌了。

如果你的肉汁看起来很浓，可以随意倒入更多的蔬菜汤。

一批蘑菇肉汁可供大约8人食用（如果您邀请了几位喜欢肉汁的客人，则可能更少！）。

第三：馅

将一条您最喜欢的素食面包切成1英寸（2.5厘米）的正方形。然后，将面包片在烤箱中以°F(93°C)烘烤20分钟。将烤箱重置为°F（°C），然后用烹饪喷雾喷洒3美制夸脱（2.8升）烤盘的底部和侧面。然后，炒香1个切碎的洋葱、4片芹菜茎和6瓣蒜末。倒入2升（毫升）蔬菜汤以及少许盐和胡椒，以增加风味。在涂有油脂的烤盘中加入与原料混合物混合的烤面包块，以及3枝百里香、2枝切碎的鼠尾草和1枝切碎的迷迭香。用箔纸将盘子封好，放入烤箱烤40分钟；此时，取下铝箔纸，再将馅料煮35分钟。

洋葱的烹饪时间会更长，所以先炒5分钟左右，然后再加入蒜末和切碎的芹菜。

当您将馅料从烤箱中取出时，它应该看起来又脆又黄。它将为大约8人提供服务。

第四：土豆泥

将5磅（2.3公斤）育空金土豆煮沸，直到它们的中心变软。节省大约3摄氏度（毫升）的烹饪用水，并从煮沸的土豆泥中排出剩余的水。然后，将纯素黄油、蒜末和盐加入空（但仍然温暖）的土豆锅中。一旦这些成分融化并混合在一起，将煮熟的土豆放回锅中并捣碎。最后，取1至c(至毫升)保存的马铃薯水，与马铃薯混合。加入几滴盐和胡椒粉来完成这道菜！[4]

土豆泥配料：12c(mL)纯素黄油、2瓣蒜末和1茶匙(5.9g)盐

家庭厨师建议在土豆煮沸时在水中加入1茶匙（5.9克）盐。

这些土豆泥可供8到10位客人享用。

第五：红莓酱

将蔓越莓酱成分加入3美制夸脱（2.8升）平底锅中。等待混合物沸腾，让它煨。随意搅拌蔓越莓酱，因为它煮了10分钟。然后，关掉暖气，将平底锅移到凉爽的地方半小时。[5]

蔓越莓酱材料：12c(mL)水、1杯(g)白糖、1袋蔓越莓(g)、2汤匙(30mL)橙汁、少许橙皮，少许盐和肉桂棒

如果你的蔓越莓酱看起来有点太稠了，不要惊慌！一次加入1美制汤匙(15mL)的水，这会使混合物变稀。

这道简单的菜可以养活大约8-12人。

第六：甘薯砂锅

用烹饪喷雾润滑砂锅式菜肴，并将烤箱设置为°F（°C）。将砂锅馅料混合，然后将混合物加入涂有油脂的平底锅中。然后，掀起砂锅面，洒在馅料上。把砂锅烤45分钟，它就可以放在餐桌上了。[6]

红薯砂锅馅料：14c(59mL)纯素黄油、12c(mL)杏仁奶、13c(79mL)枫糖浆、14c(59mL)橙汁、1茶匙（4.9毫升）香草精、茶匙（2.07克）肉桂粉、茶匙（1.65克）肉豆蔻粉和茶匙（2.95克）盐。

配料：杯（95克）切碎的山核桃、杯（克）红糖、杯（43克）通用面粉、14克（59毫升）纯素黄油、和2汤匙（30毫升）枫糖浆

这道健康的砂锅最多可供8人食用。

第七：通心粉和奶酪

使用食品加工机搅打纯素食奶酪酱。然后，将9盎司（克）通心粉煮沸，节省1升（毫升）意大利面水以备后用。沥干面条，将它们连同预先做好的酱汁和一些盐和胡椒一起放回温暖的意大利面锅中。[7]

奶酪酱：9盎司（克）腰果、4汤匙（36克）营养酵母、1汤匙（17.44克）白味噌酱、1茶匙（4.9毫升）纯素第戎芥末、茶匙（1克）姜黄粉、1茶匙（3.1克）大蒜颗粒、少许盐和1.86杯（毫升）水

如果奶酪酱看起来有点太稠，可以随意加入一些剩余的意大利面水。

随意将多余的奶酪酱冷藏最多3天。

这道菜有2份通心粉和奶酪——如果你打算让很多客人过来，可以随意将食谱翻倍甚至三倍！

第八：烤甘蓝

将烤箱设置为°F(°C)，然后取出1.5磅（.4克）球芽甘蓝。将豆芽与3汤匙（44毫升）橄榄油、茶匙（4.5克）盐和茶匙（1.17克）黑胡椒一起搅拌。将调味的蔬菜铺在烤盘上，烤35-40分钟。[8]

一定要切掉布鲁塞尔豆芽上任何褐变的末端，并剥掉所有变黄的老叶子。

预计用这个食谱养活大约6人。

第九：烤红薯

将烤箱预热至°F(°C)。当您的烤箱加热时，将3磅（1.4千克）切块的红薯煮沸。沥干土豆泥，与3汤匙（44毫升）橄榄油、少许盐和胡椒混合。将切好的、调味的土豆放在2张烹饪板上，让它们烘烤半小时。然后，把所有的切片翻过来再烤20分钟。[9]

这一边大约可以养活6-8人。

第十：烤萝卜

将烤箱设置为°F(°C)，然后将12根全尺寸胡萝卜切成12英寸（1.3厘米）厚的块。将胡萝卜与3汤匙（44毫升）橄榄油、1（7.1克）盐和茶匙（1.17克）胡椒粉混合。把腌好的胡萝卜放在烤盘上烤20分钟——然后，它们就可以吃了！[10]

一些家庭厨师喜欢用新鲜切碎的莳萝或欧芹装饰他们的胡萝卜。

这健康的一面最多可容纳6人。

第十一：烤南瓜

将烤箱预热至°F(°C)。然后，从一个大的生胡桃南瓜中剥皮并舀出种子。将南瓜切成块，与2汤匙（30毫升）橄榄油、2瓣蒜末和少许盐和胡椒粉混合。将这些碎片滑到烹饪板上，然后烘烤25-30分钟。[11]

一批这道菜可以养活大约4人。

第十二：玉米面包

将烤箱设置为°F(°C)，然后开始对干湿成分进行分类。将您的玉米面包原料分成2个碗——一个用于干原料，另一个用于湿原料。然后，将两碗配料混合在一起，倒入预热并预先涂上油脂的煎锅中。将煎锅放入烤箱中25-30分钟，让完成的玉米面包冷却10分钟左右。[12]

干玉米面包配料：1杯（克）玉米粉、1杯（克）通用面粉、2汤匙（30克）磨碎的奇亚籽、2茶匙（5克）发酵粉、茶匙（2.4g)小苏打、1汤匙（12.5克）糖、茶匙（2.8克）盐

湿玉米面包配料：{convert

1

cup

mL

abbr=on}}豆奶、1汤匙（9.3克）酵母、1汤匙（15毫升）椰子油和1汤匙（15毫升）柠檬汁

家庭厨师建议在炉子上用中火预热煎锅。当平底锅变热时，沿着平底锅底部和侧面融化2美国汤匙（30毫升）椰子油，以润滑所有东西。

第十三：南瓜派

将烤箱预热至°F（°C），然后在9英寸（23厘米）的馅饼盘上喷上一层薄薄的烹饪喷雾。将干馅饼皮成分研磨在一起，然后与3美式汤匙（44毫升）冷却的融化椰子油混合。将面团均匀地铺在抹了油的烤盘上。然后，制作馅饼馅并将其铺在地壳上。将馅饼烤50-55分钟，让它完全冷却。[13]

干馅饼皮成分：{convert

1

cup

mL

abbr=on}}豆浆、1汤匙（9.3克）酵母、1汤匙（15毫升）椰子油和1汤匙（15毫升））柠檬汁

馅饼馅配方：15液量盎司（毫升）南瓜泥、1升（毫升）椰奶、杯（克）红糖、1茶匙（4.9毫升）香草精、1茶匙（2.6毫升）g)肉桂粉、茶匙（2.8克）粗盐、茶匙（1.4克）生姜粉和茶匙（0.55克）肉豆蔻粉

想在馅饼上加一些素食主义者的鲜奶油吗？使用手动搅拌器将液量盎司（毫升）椰子奶油、3汤匙（23.43克）糖粉和一小撮盐混合成美味的配料。

1个馅饼最多可供8人食用。