小时候，觉得一座可以吃的房子

就像《奇幻森林历险记》中

那对兄妹在森林中遇见的那种

好像只存在于童话中

直到入了烘焙的坑

接触了姜饼屋才知道

梦想是真的可以实现的

（这难道就是做烘焙的好处？？？）

姜饼屋是圣诞节放在圣诞树下的装饰

当然也是可以吃的美味

相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，只舍得用在圣诞节之类的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

所以就着圣诞节的机会

不妨圆一回童年的梦

这样的姜饼屋不需要很复杂

但是一定会很精彩

……

先上视频过过眼瘾

/配方在文末下拉可见/

看完是不是觉得也没那么难，就饼干+糖霜，然后组装一下嘛！如果你这么想的话那真的是图样图森破，毕竟烘焙界一直都是越简单越容易失败哦~

不过讲真，如果你能注意下这些小细节，我想说你的成功率一定能提升N+1倍；

01

姜饼屋小tips

1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形;

2、如果一盘饼干大小差距很大的时候，大块的饼干可以表面戳洞，防止烘烤时鼓胀，烘烤时随时注意烘烤情况;

3、如果没有成套的刻模工具，也可以先设计好姜饼屋的图案，在硬纸板上裁剪出来，当做模板使用；

4、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来;

5、传统的姜饼，会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料，不过并不是所有人都能习惯它们的味道，可以根据自己的口味决定是不是添加哈;

6、用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开(最好先静置松弛20分钟)，继续刻

要做姜饼屋，首先当然需要设计一下：把你心目中的姜饼屋画出来。想象一下你的小屋是什么模样，然后，把它的各个部分在纸上画下来，再用剪刀裁剪出模型；

或者你有直接成套的模具，那就更简单了，只要画好设计稿，选择对应的模具刻模就行，做好这些准备工作，我们就可以开始啦~

02

姜饼配方

▼

低筋面粉

g

室温无盐黄油

g

红糖

g

蜂蜜

50g

室温鸡蛋

1个

盐

少许

肉桂粉

5g

姜饼香料

5g

糖果

适量

1.室温软化黄油拌匀后加入红糖拌均匀；

2.加入盐蜂蜜，拌匀；

3.加入鸡蛋，搅打均匀；

4.筛入所有粉类，搅拌均匀成团，装入保鲜袋稍微压扁，放冰箱冷冻松弛；

5.成型的饼干面团取出，擀压至0.3cm厚，用刻模工具刻出需要的形状（根据自己的设计稿来）

6.将糖果敲碎放在窗户口中，融化后当做玻璃；

7.烤箱预热至℃，入烤箱烘烤10min即可；

03

糖霜装饰

糖粉

g

蛋清

1个

柠檬汁

适量

水

适量

食用色素

红、黑、绿

1.糖粉和蛋清一起混合均匀；

2.加入适量的水和柠檬汁，拌匀；

3.根据需求分成几份，分别加入适量的食用色素，拌匀备用；

04

组装装饰

1.按照图纸将房子胚安装好，用糖霜进行粘合；

2.制作一些迷你的姜饼人、圣诞树之类的装饰房屋即可；

（图片来源：网络）

作为圣诞节的烘焙宠儿

姜饼屋的制作大致都一样

所以配方、技巧、操作手法都齐活了

想要啥样的梦幻宫殿

各位小主是时候动手喽~

……

关于圣诞姜饼屋你有啥美好的

很囧的、哪怕难过的回忆

欢迎留言我们一起分享哦~

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