过了今晚，食帖君可能就没钱给挚爱亲朋们买圣诞礼物了。

不过作为重情重义之人，圣诞节不送礼，说不过去。绞尽脑汁想了一天，终于想到一种省钱又不失心意的送礼方式：

自己做圣诞小饼干！

如果担心手艺被嫌弃，就好好挑一下食谱。

圣诞小饼干不同寻常，味道不能过于清奇，因为烤一次可能要送很多人，最好能满足大众口味。造型也不能过于平淡，要简约中不失可爱，朴素中略显高级，才有节日气氛，才讨人喜欢。

所以，食帖君从数十种饼干食谱里筛选出以下5种，既满足好吃好看，也没啥技术难度。不过离圣诞还有12天，为了万无一失，最好还是先练练手。

巧克力开心果酥饼

Ingredients

中筋面粉……g

纯可可粉……60g

盐……4g

小苏打……3g

无盐黄油（室温软化）……g

红糖……g

香草精……1茶匙

蛋白……1个

苦甜或半甜巧克力（切碎）……g

无盐开心果（切碎）……1杯

片状海盐……适量

Instructions

①把面粉、可可粉、盐、小苏打加入一个中等大小的碗里。用电动搅拌器将黄油、红糖和香草精高速搅打至松软蓬松，约4分钟。把速度降低，慢慢加入干性原料，混合均匀，然后拌入已打发的蛋白。加入开心果，与面团折叠混合均匀。

②把面团分成4块，每一块卷成圆柱形，用烘焙纸紧紧裹住，放入冰箱冷藏直到凝固，至少4小时。（面团凝固越结实，切片越容易。）

③烤箱预热到℃。将圆柱面团切成厚片，码放进已铺好烘焙纸的烤盘上，保持一定间距。

④在面团表面撒上片状海盐，开始烘烤。中途将烤盘前后调转一次。总共约烤12~15分钟，至饼干边缘和中心看起来都已烤干。取出后将饼干放在烤架上晾凉，即可享用。

如何保存：饼干面团做好后可冷冻保存一个月。烘烤前把面团切片即可。

简易圣诞姜饼

Ingredients

无盐黄油（切小块，冷冻状态）……g

砂糖……60g

红糖……30g

蛋黄……2个（大个）

香草精……8ml

盐……5g

肉桂粉……10g

姜末……10g

丁香、肉豆蔻粉……3g

泡打粉……2g

中筋面粉……g

彩色砂糖或糖霜（可选，用来装饰）……适量

道具：造型饼干模具

Instructions

①在大碗中将黄油搅打光滑，加入砂糖和红糖，搅拌至完全混合。加入蛋黄和香草精继续搅拌，至混合物光滑，加入盐、肉桂、姜末、小豆蔻、泡打粉、面粉，混合成面团，揉至无生粉。将面团分成两份，分别擀成约2cm厚的饼状，放入冰箱冷藏1小时。

②取出面团，室温静置5分钟，使其略微变软。

③烤箱预热至℃。一次烤一份面团，先将面团在撒过生粉的案板上，擀成约1cm厚。用模具切出形状，然后撒上装饰用的彩色砂糖。切下来的边角料也重新擀平，压出饼干。

④将饼干码放入铺好烘焙纸的烤盘上，冰箱冷藏5~10分钟至坚实。放入烤箱烤12~18分钟，至边缘微焦，取出，在烤架上冷却后即可享用。

如何保存：面团做好后可冷冻保存1个月。饼干烤好后，密封冷藏保存可以2周。

巧克力布朗尼曲奇

Ingredients

糖粉……3杯

纯可可粉……90g

泡打粉……3g

盐……5g

蛋白……2个（大个）

鸡蛋……1个（大个）

甜巧克力（切碎）……g

可可豆……45g

Instructions

①将烤箱预热到℃；把糖粉、可可粉、泡打粉和盐加入在一个大碗里，拌入蛋清和全蛋,再加入可可豆，翻拌均匀。将面糊用汤匙舀在铺好烘焙纸的烤盘上，保持一定间距。

②开始烘烤，中途将烤盘前后调转一次。至饼干膨化、表面开裂即可，共约14-16分钟。取出放在烤架上晾凉，即可享用。

如何保存：饼干烤好后，室温下密封可以保存3天。

蜂蜜香草酥曲奇

这款小饼干是非常好吃的基础款。在这种面团基础上加其他材料，还能烤出很多种变化。

Ingredients

低筋面粉……g

豆蔻粉……4g

盐……3g

细砂糖……60g

香草豆荚（纵向切开）……2个

无盐黄油（切小块，室温软化）……g

蛋黄……1个（大个）

蜂蜜……30g

Instructions

①把面粉、豆蔻粉和盐放在一个中等大小的碗里拌匀。把糖放入另一个大碗里，加入香草籽（豆荚也保留待用），用手指揉搓混合物，直到糖看起来像湿砂，加入黄油，用电动搅拌器中速搅拌至混合物顺滑，再加入蛋黄和蜂蜜，搅拌均匀。将速度降到最低，分两次加入另一只碗中的干性原料，每次加入后混合均匀。把面团揉几下，至碗里没有干面屑。

②把面团分成两半，分别卷成圆柱形，紧紧裹上烘焙纸，再用保鲜膜包裹上。放入冰箱冷藏至少两小时，至凝固。

③烤箱预热至℃。在案板上撒上薄薄一层砂糖，将其中一块面团取出，去掉保鲜膜和纸，在砂糖上滚一圈，使其均匀粘上。然后将面团切成约1cm的厚片，码放在铺好烘焙纸的烤盘上，冰箱冷藏5分钟后取出，开始烘烤。

④中途将烤盘前后调转一次，烤至饼干边缘金黄，中间发白即可，共约13~18分钟。取出后在烤架上晾凉再享用。

如何保存：面团做好后可冷冻保存1个月。使用前可移到冷藏室隔夜解冻。饼干烤好后，室温下密封可以保存3天。

开心果曲奇饼

Ingredients

无盐开心果（切碎）……40g

蜂蜜香草酥曲奇面团（见上文）……1份

开心果酱（可自制）……60g

Instructions

①烤箱预热至℃。把开心果碎放在小碗里。将面团切片，并用手掌揉成小球。将小球的一半裹上开心果碎（略微用力压入），然后将有开心果的一面朝上，码放在铺好烘焙纸的烤盘上，保持一定间距。

②将饼干烘烤8~10分钟，至表面金黄。取出，用手指或其他道具在饼干中间压出一个圆形凹槽，之后重新放回烤箱，再烤5~8分钟，至表面微焦。取出冷却后，在饼干中央凹槽上挤入开心果酱，即可享用。

③开心果酱自制法：将60g生开心果、30g蜂蜜、15毫升色拉油或黄油加入搅拌机，搅打成泥即可。

如何保存：饼干烤好后（不填酱），室温下密封可以保存3天。

又能过一个愉快的圣诞节了

edit.拉里

photos.Pinterest,Bonappetit.