除了基酒、鸡尾酒的配料之外，鸡尾酒的调料也赋予了鸡尾酒以丰富的口味。同时，有些鸡尾酒调料还兼有调色功能，给予了鸡尾酒以迷人的色泽。常见的鸡尾酒的调料有红石榴汁、葡萄糖浆、可尔必思（calpis）、薄荷蜜、辣椒汁、李派林喼汁（LeaPerrinsSauce）、库拉索汁（Curacaosauce）、蜂蜜、肉豆蔻粉、芹菜粉、盐、白糖等。

1.红石榴汁

石榴汁是以药用价值极高的石榴为原料，采用先进的生产工艺，保持了石榴原有的营养成分制成的纯天然石榴饮品，该产品既可以单独饮用，又可以作为原汁与其他饮料调制成不同口味的饮品，同时还可以与高级食用酒精勾兑石榴酒和鸡尾酒。酒吧调酒时，习惯使用红石榴糖浆（常常是来自于法国的BardnetGrenadine）。

2.葡萄糖浆

葡萄糖浆因清亮透明，甜度随浓度的升高而被广泛用于高级奶糖、水果糖中。在酒吧调酒中用于调节鸡尾酒的口味。

3.可尔必思

可尔必思是一种乳酸菌饮料。它诞生于日本明治41年，是创始人三岛海云去蒙古访问时，由于长途旅行非常疲劳，他喝了当地游牧民珍藏的白色液体状酸乳后，体力渐渐恢复了。三岛受到此次经验的启发，开发了“可尔必思酸乳”。“可尔必思”，这个独特名字中的“可尔”是日语中钙字发音的前两个音节，而“必思”是梵文中是“最上乘美味”这个词的最后两个音节。这样的组词体现了“可尔必思”注重健康的特点。在调酒中，可辅助调味。

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