罗伯特·科尔特斯有一条非传统的职业道路。这位美国人有着恐慌的根源，从私人厨师变成了公众人物，如保罗·艾伦（微软联合创始人）、埃迪·墨菲、安东尼奥·班德拉斯和梅勒妮·格里菲斯，还点了一些特别的菜，如LadyGaga的生日蛋糕，为了促进创新项目，如CR8餐饮实验，我们正在谈论一个位于西雅图的开放式厨房，他在那里设计了结合美食、艺术、设计和工艺的实验餐。尽管他是一名厨师，但他从未停止过从坚实的法国基础和精湛的技术中培养自己的甜食烹饪。这一更有条理和学术性的一面得到了他更具创造性和越轨性的一面的补充，这一点受到了阿尔伯特·阿德里亚（AlbertAdria）等天才的影响。

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