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CafeCulture中文版杂志第16期

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世界上只有两种人：爱喝茶的人和爱喝咖啡的人。两种人都对彼此的挚爱难舍难分，如果不喝茶或咖啡，他们便无法正常工作生活。尤其是对爱喝咖啡的人，喝咖啡更像是一种“瘾”，虽然知道喝太多不好，但他们就是无法停下手中的咖啡杯！但你是否有时会觉得，平时喝的咖啡总是千篇一律，缺乏新意？如果是的，那么请一定要尝试一下冷萃咖啡！冷萃咖啡口感丝滑，口味丰富，酸度比热咖啡更加柔和。今天，就让我来为大家带来8款终极冷萃咖啡制作配方，拿走不谢！

1.蜂蜜肉桂冰拿铁

原材料：

1）蜂蜜肉桂糖浆：

3/4杯水

3/4杯蜂蜜

3个肉桂棒

1.5茶匙香草精

2）咖啡：

冰块

冷萃咖啡浓缩液

牛奶

肉桂粉（可选）

制作方法：

1）制作糖浆：将水、蜂蜜和肉桂棒放在小锅里，调中高火煮制，直至蜂蜜完全融化。将溶液煮开，再调小火熬制5分钟。关火，加入香草精。让溶液彻底冷却并去除肉桂棒。将糖浆放入冰箱备用。

2）咖啡：在杯中放入冰块。倒入冷萃咖啡，再倒入适量牛奶和糖浆，搅拌均匀。在咖啡上撒上少许肉桂粉，便可制作完成。

2.泰式冰咖啡

原材料：

3/4杯法式烘焙或其他深度烘焙咖啡粉

3茶匙肉豆蔻粉

3勺糖或3/4杯炼乳

4茶匙重奶油

1茶匙杏仁精

碎冰

制作方法：

在咖啡粉里倒入肉豆蔻粉，然后冲煮咖啡。煮好之后，加入糖或炼乳、杏仁精，搅拌均匀，将咖啡放凉。

在杯中倒入半杯碎冰，再倒入咖啡，直至2/3满，最后加入重奶油。

想要分层，用勺子抵住杯壁，将奶油沿勺子倒入杯中，这样奶油可以浮在咖啡表面。

3.薰衣草-椰子冰拿铁

原材料：

4小枝新鲜薰衣草（或1茶匙薰衣草油/精华）

2杯椰奶

冷萃咖啡

蜂蜜或枫糖

制作方法：

在冷萃咖啡刚刚做好时加入蜂蜜或枫糖搅拌均匀。将椰奶煮制微微起泡，加入薰衣草精华搅拌均匀。盖上锅盖，离火，闷制10-15分钟。在杯中倒入2/3杯咖啡+碎冰，最后倒入薰衣草椰奶即可。

4.越南冰咖啡

原材料：

冰块

冷萃咖啡浓缩液

炼乳

制作方法：

在杯中加入冰块，再倒入半杯冷萃咖啡浓缩液。倒入炼乳并搅拌均匀。用鲜薄荷叶装饰即可。

5.焦糖星冰乐

原材料：

1杯冷萃咖啡

1杯牛奶或杏仁奶

2茶匙焦糖糖浆

1-2杯碎冰

打发奶油和焦糖酱

制作方法：

在搅拌机内加入咖啡和牛奶，轻微搅拌。加入焦糖糖浆和冰块进行搅拌，直至均匀。在杯中先倒入少量糖浆，再倒入搅拌好的咖啡，最后用打发奶油和焦糖酱装饰即可。

6.海盐冰咖啡

原材料：

1杯打发奶油

1/2茶匙海盐

4杯冷却浓咖啡

6-8茶匙糖

碎冰

制作方法：

奶油打发后加入海盐备用。在冲泡好的咖啡中加入糖并搅拌均匀，确保甜味和鲜味能相互平衡。在杯中加入碎冰，倒入咖啡，再加入一大勺海盐奶油，即可制作完成，饮用前搅拌均匀。

7.Nutella巧克力冰咖啡

原材料：

1杯冷萃咖啡

1/4杯牛奶（杏仁奶）

4茶匙Nutella巧克力酱

2茶匙糖

1茶匙香草精

制作方法：

将咖啡、牛奶、Nutella、香草精和糖倒入搅拌机搅拌均匀。将咖啡倒入装有冰块的杯中即可制作完成（小贴士：若觉得太甜，可适当加入少许的盐加以中和）。

8.薄荷椰奶摩卡奶昔

原材料：

1杯冷却浓咖啡

8块椰奶冰块

2茶匙蜂蜜

1茶匙薄荷精华

2茶匙淡巧克力糖浆

制作方法：

头一晚将牛奶倒入冰盒冻成冰块。第二天早晨将所有原材料倒入搅拌机搅拌均匀即可。可加入打发奶油、巧克力糖浆和鲜薄荷叶进行装饰。

作者：MitaliKhanapurkar

英文原文