似乎就是从这两年开始

西兰花在抗癌的道路上越走越远

一直有文章说西兰花是“抗癌之王”

而且时间跨度还不小

随手搜索一下就能看到

图片来源：搜索引擎截图

西兰花上了《科学》杂志

哈佛的科研团队发现

西兰花等十字花科植物中

一种天然分子可以抑制肿瘤生长

图片来源：微博截图

依照已经证实的结论，蛋白PTEN是一种磷酸酶和肿瘤抑制因子，它的活性常常因人体患癌而降低。因此，激活这种蛋白的活性可能是治疗癌症的一种潜在有效方法。本文作者Lee等人发现，一种蛋白质——泛素E3连接酶（WWP1）会和PTEN相互作用，它能影响PTEN并降低其肿瘤抑制能力。

在这种情况，如果能够有办法抑制WWP1，那么就可以保障PTEN的水平，并进而实现肿瘤抑制。因此，如何抑制WWP1就成为解决问题的关键。

有幸的是，这些科学家通过结构模拟和生化分析，发现十字花科蔬菜的衍生物吲哚-3-甲醇（I3C）是一种天然有效的WWP1抑制剂。研究者在对多种小鼠的测试中，都能通过I3C达到抑制WWP1的效果，从而实现对PTEN的激活。

激活了PTEN，这种肿瘤抑制因子就可以继续对抗癌症了，整个过程的关联性就得到了解释。在小鼠实验中，科学家通过对小鼠进行PTEN进行超量表达，果然使它们获得了肿瘤抑制的代谢状态，并且得到了寿命的延长。

这个结果太让人惊喜了。因为对这种PTEN功能再激活的分子机制的发现，让人类在癌症治疗中看到希望。

而在这一实验中非常有趣的是，整个过程中发挥关键作用的天然化合物I3C，正是来自于西兰花等十字花科蔬菜。这种物质，不光存在于西兰花中，还存在玩了其它很多十字花科蔬菜比如卷心菜、甘蓝等中。

从新闻截图来看，似乎一天生吃6磅就能抑制癌症？也就是说每天生吃不到6斤的西兰花，就可以把癌症控制住？有这好事？

吃多少才能达到抗癌效果？

就治疗剂量而言，研究中小鼠实验I3C采用的剂量是20mg/kg，如果是一个50kg的成年人，那么需要摄入1g的I3C，参考文献中报道十字花科蔬菜的提取率，油菜籽I3C的提取率为1.85μg/g，那么就需要摄入kg才能达到治疗剂量！超过了这个成年人的10倍体重。

现在很多新闻报道都会提到抗癌食物，但食物中含有抗癌成分并不等于吃该食物就可以抗癌，而抗癌包括治疗与预防两层含义。

如果想达到治疗效果，需要达到一定的剂量，仅仅通过吃食物来达到对癌症的治疗剂量，这就是杯水车薪。

但是从预防的角度，常吃西兰花、羽衣甘蓝这类十字花科蔬菜还是值得提倡的。

还有哪些食物具有抗癌作用？

含有抗癌成分的食物还包括香菇（香菇多糖）、竹荪（竹荪多糖）、苦瓜（粗提物）、枸杞（枸杞多糖）、大蒜（二烯丙基二硫），也包括生姜（姜黄素）、丁香、肉豆蔻（丁香酚）、肉桂（肉桂醛）等佐料。

以香菇多糖MPSSS为例，动物实验注射剂量为25mg/kg，以成年人体重为50kg计算，那么需要的剂量为1.25g/人/天，以MPSSS从香菇中提取率为0.16%计算，那么需要的香菇量g，但这只是注射剂量。如果按照食物通过消化道摄入，考虑到消化吸收率的问题，那么需要吃的香菇量就会大大增加。

因此吃防癌食物还是以预防为主，要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的。更何况，在吃的同时还要保证营养均衡，完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。

（本文专家：陶宁，中国科学院生物物理研究所副教授）

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