兰州拉面我们不管到哪里都能见到它的踪影，可以说兰州拉面的面馆是遍及所有的城市，兰州拉面其实是以价格实惠著称，特别是在一些工业区附近，像这个面馆是必须会出现的。原料：汤料包：葱姜，山楂干，花椒、大料、八角、丁香、桂丁、桂子、金樱子、淮山、白芷、香叶、茴香、肉桂、肉豆蔻、草豆蔻、良姜适量面条：富强粉，食盐，碱面牛肉，青萝卜，芫荽适量；1.先把牛肉洗净，然后凉水下锅，煮开后，把血沫去除，煮四十分钟，可以捞出3、料包的话也没什么，就是那几种香料，开头已经介绍过了；4、当时间到了之后，我们加入适量的水继续煮5、同时加进去葱姜山楂干和料包，煮40分钟；6、煮好了之后备用7、我们开始煮汤的时候就可以开始和面了，手上擦碱水柔光，反复这样的3次以上；8、这样做出来的面很劲到，那么我们可以进行第一次拉面，差不多3倍长左右。9、倒撒了面粉的板子上继续拉，每次拉成原来的两倍，然后饧10分钟；10、拉到8倍的时候已经比细筷子细一点了；12、这个时候可以继续拉，一直拉到是原来的16倍长的时候停下，因为这个时候面得粗细度已经够了。13、煮好的面条放在一边，锅里面下入青萝卜焯熟；14.在碗里放好萝卜，以及把刚刚准备的牛肉捞出来切成片15，加入我们刚刚慢熬制的牛肉汤，放入面条，加入调料，红油、葱、香菜16.这样一碗兰州牛肉拉面就完成了怕上火也可以不放辣椒哦


转载请注明地址:http://www.roudoukoua.com/ndksz/12858.html