香煎豆腐

材料：水豆腐g、洋葱50g、韭菜3棵、朝天椒2个生抽15ml料酒15ml白糖5g盐少许

做法

将豆腐洗净，切成1cm的厚片；

韭菜洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片；

锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连；

用中火煎至两面金黄，捞出备用；

锅中留少许底油，烧热后放入洋葱和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒；

将豆腐放入锅中；

加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅

酸菜猪肉炖粉条

用料：五花肉克、东北酸白菜克、东北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精适量、胡椒粉适量；

做法

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；五花肉切正方小块；东北酸白菜切丝；将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；

2.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；

3.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；

4.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可；

农家烧豆腐

用料：豆腐克、肉末克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、酱油3匙、蚝油1匙、高汤（没有就开水吧）1碗；

做法

1.韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。

2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。

3.热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。

豉蒜蒸南瓜

原料：南瓜、油、盐、葱、蒜、小米椒、豆豉.

做法：

豆豉洗净沥干水;小米椒切细碎;蒜瓣切碎;南瓜切小条。

电饭煲烧热，倒入少许油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香装起。

锅洗干净，装入2大碗水，烧开，南瓜放入一小勺的盐，拌均匀，

然后铺在碟子中，把炒好的配料铺在南瓜上。

入电饭锅，按蒸煮键，蒸6分钟左右取出，撒上剩余的小米椒碎，和香葱碎，即可享用。

东坡肘子

用料：蹄髈一个，约g、冰糖20粒、桂皮一截，10cm长的、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻一个、芫荽籽半大勺、花椒1大勺、陈皮1大勺、料酒8大勺、生抽4大勺、葱5根、姜一大块；

做法

1.葱切段，姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开；将八角丁香等小颗粒的香料用纱布包起来待用；

2.开中小火，在炖锅内投入冰糖，再加小半碗清水约ml，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟；

3.待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，把香料也都丢进去略煮出香味；放入蹄髈，剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没蹄髈，煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将蹄髈翻身几次；

4.此时候蹄髈已经基本软烂了，此时捞出锅里的香料等所有杂物，并且转移出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽；

5.此时敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约40分钟；

6.当汤汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用，继续收锅里的汤汁，至色深浓稠并起泡，浇到蹄髈上即可；