山海关路有家新店——双黄牛肉面，开业不到1年，人气颇高，开路虎的大哥冒着违停的风险也要搞一碗面再说！

周边老店不少，他家还能保持着每天排队的盛况，被粉丝尊为：比三狗更好吃的炒豆丝。

到底是个什么来头？瘦瘦这就去瞧瞧！

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店名叫双黄，是因为夫妻二人都姓黄，他俩是店内的活招牌。

那些专门驱车从汉阳、光谷赶来的粉丝，多半认的是手艺。

老板99年便开始炒面、炒豆丝，火候与酱料配比早已烂熟于心。

他们见证了三狗从懵懂到辉煌，从开业之初每天只买几斤面到如今每天卖上百斤面的盛况，是手艺与店的共同成长。

如今，因为种种原因离开三狗，自己开家面馆谋生。

“根本冒想过要自己搞个店，但是计划赶不上变化。”

开店之初有忐忑，但更多的是对未知未来的期待，毕竟在夫妻二人眼中，有手艺便不愁没客人。

一如许多慕名赶来的老粉一样，看见双黄夫妻二人在，便知这口味对了。

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来的时候已经是下午三点一刻，正巧赶上关门前的最后几碗，炒面没了，好在炒豆丝还有。

///名不虚传的炒豆丝///

豆丝是个神奇的存在，煎、炸、涮、煮……做法多种多样，不同做法更是有着不同的口感。

它被无数人遗忘，但又是无数人心里的隐藏美食。

而在老板手中，豆丝仿佛遇到了人生的缪斯，肆意向武汉伢展示魅力。

17元一份的炒豆丝，满满一大碗，分量扎实。

豆丝片大而薄，为了方便入口，切成小段，在锅中经过热油的洗礼，边缘部分略带黄褐色。

而这部分恰巧是瘦瘦最爱吃的存在：入口绵软，但自带焦脆口感，酥香更上一层。

牛肚提前卤制过，咸鲜适中，软糯易嚼烂，卤香深入其中。

跟豆丝一起爆炒，让豆丝也沾染了一份卤香气，难怪被偏爱。

///现炒的炸酱，真的香///

“其实我们屋滴牛肉面也蛮俏，早上点的最多，但是今天牛肉卖完了。”

可惜之余，看见锅里正好炒着炸酱，香气太过诱人，忍不住又点了一份『炸酱面』。

对比被偏爱的牛肉面来说，炸酱面就像是家里最容易被忽视的孩子，不起眼，但藏着惊喜。

炸酱是整碗面的灵魂，不仅肩负着为整碗面上色的重任，还是判断是否好吃的决定性因素。

现炒的炸酱酱色浓郁，泛着油光，香气十足，光是闻着就忍不住下手。

到手一定要快些拌匀，慢了就要坨。

当面条均匀地裹满酱汁，入口咸香，面条的间隙夹杂着肉沫，一口满足的搭配。

说个小缺点，整体偏油，但口味没得挑，下次再去吃，就跟老板建议一番。

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山海关路上的美食真不少，润发汤包、燕子煨汤馆、“失踪”许久的老油香、毛氏汽水包、李记鸡冠饺……

在他们的资历面前，新开业不久的双黄可能不太够看，但这并不代表双黄没人气。

从早晨的一碗牛肉面开始，浓香的高汤、软烂的牛肉，一碗碗下肚，用美食唤醒活力！

每当热气腾腾的炉子一掀开，双黄的魅力便再也藏不住，香气沿着这条老街缓缓飘散开来。

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每一个慕名而来的食客，

都是在找寻记忆中的美味，

因为有你们，

我看见了未来属于双黄的豆丝神话。

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『店铺信息』

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店名双黄牛肉面

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人均15￥

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营业时间周一至周日05:00-15:00（店内是卖完即止，想吃要赶早呀！）

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地址山海关路34号

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